În zilele de 9 și 10 iulie 2025, Facultatea Tehnologia Alimentelor (FTA) a Universității Tehnice a Moldovei (UTM) a găzduit un eveniment culinar de anvergură: un masterclass internațional dedicat artei panettone-ului artizanal. Organizat impecabil de către Puratos Moldova – un grup internațional de origine belgiană, lider în furnizarea de ingrediente și soluții inovatoare pentru panificație, patiserie și cofetărie, acest eveniment a reprezentat o ocazie excepțională de perfecționare și inovare în domeniul tehnologiei produselor alimentare.
Masterclass-ul a fost condus de celebrul maestru cofetarTonatiuh Cortés Ortiz, câștigător al Marelui Premiu pentru Cel Mai Bun Panettone din 2024. Prezența sa a transformat evenimentul într-un cadru de învățare de elită, oferind participanților acces la cunoștințe și tehnici de ultimă generație în arta coacerii tradiționale italiene.
Masterclass-ul a inclus o serie de sesiuni practice intense, facilitând un dialog valoros între mediul academic și cel industrial. Au fost prezenți reprezentanți de top ai unor companii de renume din industria alimentară din Republica Moldova, precum Brodețchi, Dulcinella, Lumen Craft și Crème de la Crème. Această interacțiune a creat un cadru interactiv de schimb de experiență și bune practici, consolidând legăturile esențiale dintre educație și producție.
Un rol central în această experiență formativă l-a avut doamna Tatiana CUȘMENCO, asistentă universitară și ingineră în cadrul Departamentului Tehnologia Produselor Alimentare, Facultatea Tehnologia Alimentelor. Participarea sa la acest masterclass are un impact direct și semnificativ asupra calității formării profesionale a studenților UTM. Cunoștințele și tehnicile dobândite vor fi integrate în conținutul didactic, asigurând că viitorii specialiști în tehnologia alimentară sunt pregătiți cu cele mai actuale și relevante informații din domeniu. Acest demers reflectă angajamentul ferm al Universității Tehnice a Moldovei pentru excelență, actualizare continuă și internaționalizare, menținând un standard înalt de educație.
Facultatea Tehnologia Alimentelor și Universitatea Tehnică a Moldovei adresează sincere mulțumiri companiei Puratos Moldova, în special domnului Iurie PERCIUN – director general, și întregii echipe de profesioniști, pentru inițiativa valoroasă și organizarea impecabilă a acestui eveniment de formare. Asemenea colaborări sunt esențiale și reprezintă un pas important în consolidarea relației dintre mediul academic și industria alimentară modernă, contribuind substanțial la dezvoltarea profesională a specialiștilor din domeniul panificației și cofetăriei artizanale.
Acest masterclass a fost nu doar o simplă sesiune de învățare, ci o confirmare a faptului că pasiunea pentru excelență și deschiderea către inovație sunt ingredientele cheie pentru succesul în lumea produselor alimentare artizanale.
https://fta.utm.md/wp-content/uploads/sites/8/2025/07/r-1.jpg7731600Marina Romanciuchttps://fta.utm.md/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/LOGO-FTA-1964-300x300.jpgMarina Romanciuc2025-07-11 02:40:052025-07-11 02:43:32Arta Panettone-ului artizanal: un masterclass de excepție la FTA-UTM
Simion EȘANU, student la Facultatea Tehnologia Alimentelor, Filiera Francofonă „Technologies Alimentaires” a Universității Tehnice a Moldovei, ne împărtășește povestea sa inspirațională despre mobilitatea academică desfășurată prin programulERASMUS+ la renumita Université Louis Pasteur din Strasbourg, Franța. Această experiență a reprezentat una dintre cele mai semnificative și transformatoare etape din parcursul său academic.
Timp de un semestru, Simion a studiat în cadrul Departamentului Génie Biologique, având ocazia să exploreze în profunzime domeniul ingineriei biologice și alimentare. Cursurile și laboratoarele, cu o abordare interactivă și aplicativă, i-au oferit contact direct cu echipamente de ultimă generație, implicare în proiecte de cercetare internaționale și colaborarea cu studenți din diverse țări. Acestea au fost repere esențiale ale unei experiențe educaționale de excepție, contribuind semnificativ la dezvoltarea sa profesională.
Debutul mobilității a necesitat o perioadă de adaptare la un noul sistem educațional, la integrarea într-un mediu cultural diferit și la depășirea barierelor lingvistice, mai ales în ceea ce privește terminologia științifică. „Chiar dacă studiam deja în filiera francofonă, bariera lingvistică s-a resimțit la început”, recunoaște Simion. Cu toate acestea, sprijinul colegilor și profesorilor de la Strasbourg, alături de motivația personală, l-au ajutat să depășească rapid aceste obstacole și să transforme provocările în oportunități de creștere.
Experiența Erasmus+ a contribuit semnificativ la dezvoltarea autonomiei, a capacității de gestionare a timpului și a responsabilităților, dar și la formarea unei viziuni interculturale asupra profesiei. În afara orelor de curs, Simion a avut bucuria de a descoperi farmecul orașului Strasbourg – o veritabilă armonie a istoriei, modernității și efervescenței academice.
Simion are un îndemn important pentru toți colegii săi de facultate și universitate: „Recomand cu încredere tuturor colegilor mei să profite de oportunitățile oferite de ERASMUS+. Pe lângă cunoștințele academice, ceea ce rămâne cel mai important sunt lecțiile de viață, prieteniile legate și încrederea în propriile capacități”.
Prin asemenea experiențe, Facultatea Tehnologia Alimentelor își consolidează angajamentul de a forma specialiști capabili să răspundă provocărilor internaționale, deschizând studenților oportunități de formare în cele mai performante centre universitare europene. Parcursul lui Simion EȘANU este dovada vie că mobilitățile internaționale transformă destine.
https://fta.utm.md/wp-content/uploads/sites/8/2025/07/rr.jpg6131126Marina Romanciuchttps://fta.utm.md/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/LOGO-FTA-1964-300x300.jpgMarina Romanciuc2025-07-10 21:43:332025-07-10 21:45:48Simion EȘANU, student FTA-UTM: „ERASMUS+ la Strasbourg a fost o experiență ce mi-a transformat parcursul personal și profesional”
Pentru Sabina SCURTUL, studentă la Facultatea Tehnologia Alimentelor, Filiera Francofonă „Tehnologies Alimentaires” a Universității Tehnice a Moldovei, mobilitatea academică efectuată prin programul ERASMUS+ la prestigioasa Université Louis Pasteur din Strasbourg, Franța, a fost mult mai mult decât o simplă experiență academică. A fost o veritabilă călătorie de auto-descoperire, plină de provocări și dezvoltare personală.
„Experiența mea ERASMUS în Franța a fost un drum plin de provocări, descoperiri și emoții”, spune Sabina, rememorând perioada petrecută într-unul dintre cele mai avansate centre universitare din Europa. Încă din primele zile, a fost impresionată de calitatea înaltă a procesului educațional: laboratoare ultramoderne, echipamente de cercetare de ultimă generație și o integrare remarcabilă a componentei practice în studiile universitare, astfel că Strasbourgul pare a fi un adevărat laborator al excelenței.A avut ocazia să se implice în activități din domenii avansate precum biologia moleculară, genetica, microbiologia, biochimia și biotehnologia, acumulând nu doar cunoștințe, ci și o valoroasă experiență practică.
Deși universitatea franceză i-a deschis larg porțile cunoașterii, stilul de predare, rigoarea academică, interacțiunile interculturale și dinamica noului campus au cerut un efort constant de adaptare. „Totul mi-a arătat cât de diferit este sistemul de învățământ francez față de cel de acasă. A fost nevoie de multă organizare, responsabilitate și perseverență”, subliniază Sabina. Aceste provocări au fost, de fapt, lecții valoroase care au contribuit la creșterea și maturizarea sa.
Pe lângă aspectele academice, mobilitatea ERASMUS i-a oferit și bucuria de a descoperi un colț fermecător al Europei: regiunea Alsacia, cu farmecul ei aparte, și proximitatea Germaniei, care a transformat fiecare weekend într-o oportunitate de explorare. „Am fost în mai multe orașe din Germania – momente care vor rămâne mereu o asociere plăcută cu semestrul petrecut în Franța.” Aceste experiențe culturale au îmbogățit-o și i-au oferit o perspectivă mai amplă.
Privind în urmă, Sabina afirmă cu sinceritate că participarea în programul ERASMUS+ i-a oferit lecții de viață prețioase și un nou orizont asupra viitorului: „Erasmus nu a fost doar o experiență academică sau o perioadă petrecută în străinătate, ci o adevărată călătorie de auto-descoperire.”
Universitatea Tehnică a Moldovei și, implicit, Facultatea Tehnologia Alimentelor, încurajează și susțin implicarea studenților în programe internaționale de mobilitate. Considerăm că experiențele internaționale formează profesioniști capabili să răspundă cerințelor unei lumi în permanentă schimbare, iar parcursul Sabinei SCURTUL este un exemplu elocvent în acest sens, demonstrând excelența și potențialul studenților FTA.
https://fta.utm.md/wp-content/uploads/sites/8/2025/07/rr-15.jpg12522048Marina Romanciuchttps://fta.utm.md/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/LOGO-FTA-1964-300x300.jpgMarina Romanciuc2025-07-10 18:57:552025-07-11 00:00:31Sabina SCURTUL, studentă FTA-UTM, despre mobilitatea ERASMUS în Franța: „O călătorie de auto-descoperire și excelență academică”
Arta Panettone-ului artizanal: un masterclass de excepție la FTA-UTM
NoutățiÎn zilele de 9 și 10 iulie 2025, Facultatea Tehnologia Alimentelor (FTA) a Universității Tehnice a Moldovei (UTM) a găzduit un eveniment culinar de anvergură: un masterclass internațional dedicat artei panettone-ului artizanal. Organizat impecabil de către Puratos Moldova – un grup internațional de origine belgiană, lider în furnizarea de ingrediente și soluții inovatoare pentru panificație, patiserie și cofetărie, acest eveniment a reprezentat o ocazie excepțională de perfecționare și inovare în domeniul tehnologiei produselor alimentare.
Masterclass-ul a fost condus de celebrul maestru cofetar Tonatiuh Cortés Ortiz, câștigător al Marelui Premiu pentru Cel Mai Bun Panettone din 2024. Prezența sa a transformat evenimentul într-un cadru de învățare de elită, oferind participanților acces la cunoștințe și tehnici de ultimă generație în arta coacerii tradiționale italiene.
Masterclass-ul a inclus o serie de sesiuni practice intense, facilitând un dialog valoros între mediul academic și cel industrial. Au fost prezenți reprezentanți de top ai unor companii de renume din industria alimentară din Republica Moldova, precum Brodețchi, Dulcinella, Lumen Craft și Crème de la Crème. Această interacțiune a creat un cadru interactiv de schimb de experiență și bune practici, consolidând legăturile esențiale dintre educație și producție.
Un rol central în această experiență formativă l-a avut doamna Tatiana CUȘMENCO, asistentă universitară și ingineră în cadrul Departamentului Tehnologia Produselor Alimentare, Facultatea Tehnologia Alimentelor. Participarea sa la acest masterclass are un impact direct și semnificativ asupra calității formării profesionale a studenților UTM. Cunoștințele și tehnicile dobândite vor fi integrate în conținutul didactic, asigurând că viitorii specialiști în tehnologia alimentară sunt pregătiți cu cele mai actuale și relevante informații din domeniu. Acest demers reflectă angajamentul ferm al Universității Tehnice a Moldovei pentru excelență, actualizare continuă și internaționalizare, menținând un standard înalt de educație.
Facultatea Tehnologia Alimentelor și Universitatea Tehnică a Moldovei adresează sincere mulțumiri companiei Puratos Moldova, în special domnului Iurie PERCIUN – director general, și întregii echipe de profesioniști, pentru inițiativa valoroasă și organizarea impecabilă a acestui eveniment de formare. Asemenea colaborări sunt esențiale și reprezintă un pas important în consolidarea relației dintre mediul academic și industria alimentară modernă, contribuind substanțial la dezvoltarea profesională a specialiștilor din domeniul panificației și cofetăriei artizanale.
Acest masterclass a fost nu doar o simplă sesiune de învățare, ci o confirmare a faptului că pasiunea pentru excelență și deschiderea către inovație sunt ingredientele cheie pentru succesul în lumea produselor alimentare artizanale.
Simion EȘANU, student FTA-UTM: „ERASMUS+ la Strasbourg a fost o experiență ce mi-a transformat parcursul personal și profesional”
Evenimente, NoutățiSimion EȘANU, student la Facultatea Tehnologia Alimentelor, Filiera Francofonă „Technologies Alimentaires” a Universității Tehnice a Moldovei, ne împărtășește povestea sa inspirațională despre mobilitatea academică desfășurată prin programul ERASMUS+ la renumita Université Louis Pasteur din Strasbourg, Franța. Această experiență a reprezentat una dintre cele mai semnificative și transformatoare etape din parcursul său academic.
Timp de un semestru, Simion a studiat în cadrul Departamentului Génie Biologique, având ocazia să exploreze în profunzime domeniul ingineriei biologice și alimentare. Cursurile și laboratoarele, cu o abordare interactivă și aplicativă, i-au oferit contact direct cu echipamente de ultimă generație, implicare în proiecte de cercetare internaționale și colaborarea cu studenți din diverse țări. Acestea au fost repere esențiale ale unei experiențe educaționale de excepție, contribuind semnificativ la dezvoltarea sa profesională.
Debutul mobilității a necesitat o perioadă de adaptare la un noul sistem educațional, la integrarea într-un mediu cultural diferit și la depășirea barierelor lingvistice, mai ales în ceea ce privește terminologia științifică. „Chiar dacă studiam deja în filiera francofonă, bariera lingvistică s-a resimțit la început”, recunoaște Simion. Cu toate acestea, sprijinul colegilor și profesorilor de la Strasbourg, alături de motivația personală, l-au ajutat să depășească rapid aceste obstacole și să transforme provocările în oportunități de creștere.
Experiența Erasmus+ a contribuit semnificativ la dezvoltarea autonomiei, a capacității de gestionare a timpului și a responsabilităților, dar și la formarea unei viziuni interculturale asupra profesiei. În afara orelor de curs, Simion a avut bucuria de a descoperi farmecul orașului Strasbourg – o veritabilă armonie a istoriei, modernității și efervescenței academice.
Simion are un îndemn important pentru toți colegii săi de facultate și universitate: „Recomand cu încredere tuturor colegilor mei să profite de oportunitățile oferite de ERASMUS+. Pe lângă cunoștințele academice, ceea ce rămâne cel mai important sunt lecțiile de viață, prieteniile legate și încrederea în propriile capacități”.
Prin asemenea experiențe, Facultatea Tehnologia Alimentelor își consolidează angajamentul de a forma specialiști capabili să răspundă provocărilor internaționale, deschizând studenților oportunități de formare în cele mai performante centre universitare europene. Parcursul lui Simion EȘANU este dovada vie că mobilitățile internaționale transformă destine.
Sabina SCURTUL, studentă FTA-UTM, despre mobilitatea ERASMUS în Franța: „O călătorie de auto-descoperire și excelență academică”
Evenimente, NoutățiPentru Sabina SCURTUL, studentă la Facultatea Tehnologia Alimentelor, Filiera Francofonă „Tehnologies Alimentaires” a Universității Tehnice a Moldovei, mobilitatea academică efectuată prin programul ERASMUS+ la prestigioasa Université Louis Pasteur din Strasbourg, Franța, a fost mult mai mult decât o simplă experiență academică. A fost o veritabilă călătorie de auto-descoperire, plină de provocări și dezvoltare personală.
„Experiența mea ERASMUS în Franța a fost un drum plin de provocări, descoperiri și emoții”, spune Sabina, rememorând perioada petrecută într-unul dintre cele mai avansate centre universitare din Europa. Încă din primele zile, a fost impresionată de calitatea înaltă a procesului educațional: laboratoare ultramoderne, echipamente de cercetare de ultimă generație și o integrare remarcabilă a componentei practice în studiile universitare, astfel că Strasbourgul pare a fi un adevărat laborator al excelenței. A avut ocazia să se implice în activități din domenii avansate precum biologia moleculară, genetica, microbiologia, biochimia și biotehnologia, acumulând nu doar cunoștințe, ci și o valoroasă experiență practică.
Deși universitatea franceză i-a deschis larg porțile cunoașterii, stilul de predare, rigoarea academică, interacțiunile interculturale și dinamica noului campus au cerut un efort constant de adaptare. „Totul mi-a arătat cât de diferit este sistemul de învățământ francez față de cel de acasă. A fost nevoie de multă organizare, responsabilitate și perseverență”, subliniază Sabina. Aceste provocări au fost, de fapt, lecții valoroase care au contribuit la creșterea și maturizarea sa.
Pe lângă aspectele academice, mobilitatea ERASMUS i-a oferit și bucuria de a descoperi un colț fermecător al Europei: regiunea Alsacia, cu farmecul ei aparte, și proximitatea Germaniei, care a transformat fiecare weekend într-o oportunitate de explorare. „Am fost în mai multe orașe din Germania – momente care vor rămâne mereu o asociere plăcută cu semestrul petrecut în Franța.” Aceste experiențe culturale au îmbogățit-o și i-au oferit o perspectivă mai amplă.
Privind în urmă, Sabina afirmă cu sinceritate că participarea în programul ERASMUS+ i-a oferit lecții de viață prețioase și un nou orizont asupra viitorului: „Erasmus nu a fost doar o experiență academică sau o perioadă petrecută în străinătate, ci o adevărată călătorie de auto-descoperire.”
Universitatea Tehnică a Moldovei și, implicit, Facultatea Tehnologia Alimentelor, încurajează și susțin implicarea studenților în programe internaționale de mobilitate. Considerăm că experiențele internaționale formează profesioniști capabili să răspundă cerințelor unei lumi în permanentă schimbare, iar parcursul Sabinei SCURTUL este un exemplu elocvent în acest sens, demonstrând excelența și potențialul studenților FTA.