Noutăți / Evenimente

Facultatea Tehnologia Alimentelor

În inima cercetării și inovației vitivinicole, Universitatea Tehnică a Moldovei a fost, pe 14 februarie 2025, gazda unui eveniment de referință: „Degustarea regională a vinurilor din aria geografică protejată (IGP) „Ștefan Vodă”. Evenimentul s-a desfășurat în cadrul Proiectului „Monitorizare amonte-aval a calității produselor vinicole”, implementat de Oficiul Național al Viei și Vinului (ONVV), și a reunit specialiști de elită din industria vinului.

În incinta Laboratorului de Microvinificație din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 7 vinării din regiune au prezentat 41 de mostre de vinuri, dintre care 25 albe, 6 rose și 10 roșii. Acestea au fost supuse unei analize riguroase de către 30 de specialiști, printre care șefi de producere, ingineri-tehnologi și experți de laborator. Evaluarea finală a fost realizată de o comisie formată din 5 degustători autorizați, desemnați de ONVV, utilizând un sistem informațional automatizat.

Dacă studenții UTM deprind tainele ingineriei vinificației, iar vinificatorii își perfecționează arta, profesorii și cercetătorii universității demonstrează că procesul de învățare nu se oprește niciodată. Fiecare recoltă vine cu lecții noi, fiecare degustare reprezintă o oportunitate de a evalua, analiza și îmbunătăți produsele vitivinicole moldovenești.

În pofida unui an vitivinicol marcat de provocări climatice, degustarea a confirmat calitatea excepțională a vinurilor din IGP „Ștefan Vodă”. Acest rezultat este o recunoaștere a muncii și pasiunii vinificatorilor, dar și a progresului tehnologic și științific din domeniu.

ONVV a exprimat recunoștință și felicitări vinificatorilor din regiune, precum și față de conducerea UTM și echipa de organizare, pentru desfășurarea evenimentului la cel mai înalt nivel. La UTM, tradiția și inovația se împletesc armonios, iar această degustare demonstrează încă o dată că învățarea este un proces continuu – fie că ești student, profesor sau maestru vinificator.

 

Pe 10 februarie 2025, Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei a fost gazda unui eveniment deosebit – o lecție publică susținută de Fatih INCI, Assoc. Prof. la Türkiye Bilkent University, Ankara, Centrul Național de Cercetări în domeniul Nanotehnologiilor (UNAM), d-sa fiind însoțit de Assoc. Prof. Yeşeren SAYLAN INCI de la Hacettepe University, Ankara, și Ph.D student Nedim HACIOSMANOĞLU. Evenimentul a reunit un public numeros – studenți, profesori, cercetători și specialiști din domeniile ingineriei și biomedicinei, dornici să exploreze noi perspective asupra progreselor tehnologice.

Tema lecției, „Engineering the Invisible: A Paradigm Shift in Medicine and AgriTech” („Ingineria invizibilului: o schimbare de paradigmă în medicină și agricultură”), a atras atenția prin complexitatea și inovațiile abordate. Assoc. Prof. Fatih INCI a deschis sesiunea cu o incursiune captivantă în domeniul nanotehnologiilor aplicate în medicină și agricultură, subliniind impactul revoluționar al acestora asupra diagnosticului, tratamentului și siguranței alimentare.

În discursul său, Assoc. Prof. INCI a prezentat dezvoltarea platformelor de ultimă generație la scară micro și nano, create și dezvoltate în laboratoarele National Nanotechnology Research Center (UNAM). Aceste tehnologii permit manipularea biomoleculelor esențiale – proteine, lipide, acizi nucleici, precum și a celulelor, agenților patogeni și veziculelor extracelulare (EVs), entități microscopice cu un rol-cheie în comunicarea intercelulară. Aceste inovații avansate sunt menite să accelereze diagnosticul unor afecțiuni grave, precum cancerul și bolile infecțioase, oferind soluții eficiente pentru siguranța alimentară și agricultura de precizie.

Prin integrarea tehnologiilor multifuncționale de manipulare celulară și a nanotehnologiilor portabile, echipa de cercetare condusă de Assoc. Prof. INCI a dezvoltat soluții ce permit captarea semnalelor biologice în timp real, direct din mediul natural. Astfel de inovații deschid noi perspective pentru monitorizarea personalizată a sănătății, prevenția bolilor și intervențiile timpurii, cu un impact major asupra calității vieții.

În agricultură, aceste tehnologii detectează rapid agenții patogeni care pot afecta culturile, reducând astfel pierderile și asigurând produse alimentare mai sigure și mai durabile.

Lecția publică susținută de Assoc. Prof.  INCI la UTM a fost o oportunitate unică de a învăța despre progresele recente în biotehnologie, dar și o sursă de inspirație pentru tinerii cercetători. Interacțiunea dintre Assoc. Prof. INCI și participanți a fost dinamică, cu întrebări pertinente și dezbateri constructive, evidențiind interesul deosebit pentru aceste inovații de vârf.

Fatih INCI este profesor asociat la Universitatea Bilkent, în cadrul Institutului de Știința Materialelor și Nanotehnologie (UNAM). Anterior, a lucrat ca academician și cercetător postdoctoral la Stanford University School of Medicine, Harvard Medical School – Brigham and Women’s Hospital, Harvard-MIT. Cercetările sale se concentrează pe microfluidică, biosensing și tehnologii cu microneedle pentru aplicații biomedicale. Assoc. Prof. INCI a publicat peste 100 de lucrări științifice, inclusiv articole de cercetare, recenzii și capitole de carte, fiind editor a 2 volume de specialitate. De asemenea, deține un portofoliu notabil de 26 de brevete naționale și internaționale, dintre care două produse licențiate, și a obținut peste 50 de granturi, acumulând un buget impresionant de peste 8 milioane USD. Pentru contribuțiile sale științifice remarcabile, a fost distins cu peste 50 de premii internaționale.

Assoc. Prof.  Fatih INCI este un vechi prieten al UTM, având un rol-cheie în proiectul NARD-TUBITAK „Detecting Minute Spoilage in Wine Through a Handheld Device in the Field” („Detectarea rapidă a microorganismelor din vin cu un dispozitiv portabil în condiții de câmp”) – un demers ambițios care vizează crearea unui dispozitiv portabil capabil să realizeze rapid detecția microorganismelor care alterează vinul. În acest context, d-sa l-a salutat cordial pe omologul său, Dan ZGARDAN, conferențiar universitar la departamentul Oenologie și Chimie, FTA-UTM, conducător al Proiectului NARD-TUBITAK din partea RM; pe conf. univ., dr. Veronica DRAGANCEA, șefa departamentului Oenologie și Chimie, pe colegii de echipă moldoveni din cadrul proiectului NARD-TUBITAK, prof. univ., dr. hab. Rodica STURZA, conf. univ., dr. Silvia RUBȚOV, tehnolog Larisa NECULA, dr. Irina MITINA, cercetător științific coordonator, Institutul de Genetică, Fiziologie și Protecție a Plantelor (IGFPP-USM), dr. Cristina GRĂJDIERU, cercetător științific superior (IGFPP-USM). Assoc. Prof. INCI a împărtășit rezultatele cercetărilor realizate în cadrul proiectului, subliniind importanța colaborării internaționale în dezvoltarea unor soluții inovatoare pentru industria vinicolă. D-sa a subliniat că scopul proiectului dat a fost proiectarea și producerea unui dispozitiv eficient pentru detecția rapidă a microorganismelor, ceea ce va aduce beneficii considerabile industriei vitivinicole, cu un impact pozitiv asupra standardelor de calitate din domeniul agricol și vitivinicol.

D-sa a discutat cu profesorii colegi de la UTM și despre importanța bibliotecilor ADN și despre microorganisme create deja în laboratorul de Biologie Moleculară, FTA-UTM în testarea și validarea dispozitivului portabil produs. Accesul la astfel de dispozitive portabile le va permite oenologilor să minimalizeze pierderile cauzate de contaminarea vinului cu microorganisme și alterarea lui. Implementarea dispozitivelor portabile în oenologie le va permite specialiștilor din domeniul vitivinicol monitorizarea microbiologică a vinurilor la diferite etape de producere, standardizarea și validarea protocoalelor de detecție a microorganismelor din vin în condiții de câmp și de producere.

Lecția publică susținută de Assoc. Prof. Fatih INCI la Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei a fost un eveniment de referință, care a evidențiat cele mai noi descoperiri din domeniul nanotehnologiei aplicate în medicină și agricultură. Prin colaborările sale internaționale, UTM își demonstrează interesul pentru cercetarea de vârf și inovație, consolidându-și poziția de lider în educație și știință, inclusiv în domeniul tehnologiilor alimentare. 

Pe 17 ianuarie 2025, de Ziua Mondială pentru Turismul Durabil, Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei, prin Departamentul Alimentație și Nutriție, a organizat Seminarul științifico-practic „Provocările turismului durabil național în contextul integrării europene”. Evenimentul a reunit experți și specialiști din domeniul turismului, oferind o platformă esențială pentru analiza și dezvoltarea strategiilor menite să promoveze Republica Moldova ca o destinație turistică sustenabilă.

În debutul seminarului, conf. univ., dr. Iurie SUBOTIN, decanul Facultății Tehnologia Alimentelor, și conf. univ., dr. Aurica CHIRSANOVA, șefa Departamentului Alimentație și Nutriție, au evidențiat importanța turismului durabil și provocările moderne ale acestui domeniu,  subliniind că dezvoltarea unui turism responsabil și sustenabil este esențială pentru creșterea economică a țării și pentru conservarea resurselor naturale și culturale.

Invitații de onoare ai evenimentului – Valentin CEBAN, director interimar al Oficiului Național al Turismului, și Valeriu ISTRATE, expert în turismul rural, au oferit o viziune clară asupra tendințelor moderne de promovare a Moldovei ca destinație turistică.

Valentin CEBAN a prezentat strategii de promovare a turismului durabil, subliniind importanța participării la expoziții internaționale și locale. De asemenea, a împărtășit exemple de succes ale Oficiului Național al Turismului, demonstrând impactul pozitiv al unor campanii inovatoare în atragerea turiștilor.

La rândul său, Valeriu ISTRATE a abordat subiectul traseelor turistice durabile, explicând procesul de creare și implementare a acestora la nivel național. Publicul prezent a descoperit beneficiile acestor trasee și rolul lor în consolidarea industriei turistice.

Seminarul a fost organizat și moderat de dr. Alexandru NISTIRIUC, titular al Departamentului Alimentație și Nutriție, care a evidențiat complexitatea fenomenului turistic și importanța cunoașterii nevoilor și dorințelor turiștilor pentru dezvoltarea unei oferte turistice competitive.

De asemenea, s-a discutat despre rolul esențial al parteneriatelor dintre mediul academic, autorități și sectorul privat în promovarea unei viziuni unitare asupra turismului durabil – un turism responsabil pentru un viitor prosper. Participanții, în special studenții, au fost inspirați de modelele de succes prezentate și de soluțiile propuse pentru dezvoltarea acestui sector.

Evenimentul a demonstrat că turismul durabil reprezintă nu doar o necesitate, ci și o oportunitate pentru Republica Moldova. Prin implicarea tuturor actorilor din industrie, țara noastră poate deveni un exemplu de bune practici în promovarea unei destinații responsabile și sustenabile.

În contextul în care Ziua Mondială pentru Turism Durabil a fost instituită de Adunarea Generală a ONU cu sprijinul a 90 de țări, acest seminar a consolidat angajamentul Republicii Moldova în direcția unei dezvoltări sustenabile și inovatoare în domeniul turismului.

Turismul durabil nu este doar un obiectiv, ci un mod de a construi viitorul!

© Copyright | UTM - All rights reserved.