NUTRIȚIA: aliat fidel în prevenția și managementul bolilor oncologice

,

De Ziua Mondială de luptă împotriva Cancerului, Departamentul Alimentație și Nutriție, Facultatea Tehnologia Alimentelor, Universitatea Tehnică a Moldovei va demonstra că nutriția nu este doar o necesitate, ci cel mai puternic aliat în prevenție și recuperare – un eveniment despre știință, grijă, speranță și alegeri alimentare conștiente, pentru o viață sănătoasă.

Cum poate farfuria noastră să devină un scut pentru sănătate? Sau cum tehnologia alimentară și biologia se întâlnesc pentru a oferi soluții reale în managementul bolilor oncologice? Răspunsurile le descoperim împreună, în cadrul unui eveniment dedicat rolului esențial al nutriției în prevenirea și susținerea organismului în lupta cu bolile oncologice.

Partea I | Știință, Natură. Inovație

Unde? Holul Facultății Tehnologia Alimentelor

Când? 4 februarie 2026

Ora: 11.00

Prezentări publice captivante despre:

• Rolul alimentației în susținerea organismului în perioada chimioterapiei și recuperării post-oncologice.

• „Verdele din farfurie” – rolul clorofilei în nutriția de susținere.

• Plante spontane cu potențial antiinflamator în dieta persoanelor aflate în remisie oncologică.

• Produsele apicole PRO și CONTRA: între beneficii și limite în nutriția de suport în perioada de reabilitare post-oncologică.

• Potențialul produselor apicole în reducerea stresului oxidativ și protecția anticancerigenă.

Discuții cu cadre didactice și studenți ai programului „Servicii Publice de Nutriție”:

· Prezentări de produse autohtone sănătoase: microplante, uleiuri presate la rece, produse sănătoase de panificație artizanală.

· Expoziție tematică de carte.

· Distribuire de flayere informative.

Partea II | Laboratorul de Sănătate

Unde? Departamentul Alimentație și Nutriție, sala 5-208

Când? 4 februarie 2026

Ora: 12.00

Demonstrații culinare interactive:

soluții gustoase și sănătoase ca suport în prevenirea și managementul bolilor oncologice.

De ce să participi?

Fie că ești student, cadru didactic sau pur și simplu preocupat de un stil de viață sănătos, acest eveniment îți va schimba perspectiva asupra alimentelor. Învață de la viitorii experți ai programului Servicii Publice de Nutriție și de la profesorii noștri dedicați.

„Sănătatea nu e totul, dar fără sănătate, totul e nimic.” Să transformăm nutriția în scut!

Gazde și coordonatori:

· Conf. univ., dr. Aurica Chirsanova – șef Departament Alimentație și Nutriție,

· Conf. univ., dr. Iurie Subotin – decan, Facultatea Tehnologia Alimentelor.

Vă așteptăm cu drag să descoperim împreună cum nutriția poate deveni un adevărat partener al sănătății!

Cercetarea, în capul mesei la Facultatea Tehnologia Alimentelor a UTM

,

La final de an, Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei își încununează parcursul academic prin realizări care vorbesc de la sine – cercetare solidă, idei cu impact și oameni care dau valoare științei, acestea purtând semnătura cercetării autentice și a excelenței academice.

Două evenimente academice recente vădesc, în mod elocvent, faptul că la FTA-UTM cercetarea nu este un simplu atribut al vieții universitare, ci fundamentul pe care se construiesc performanța, inovația și prestigiul instituțional.

Un prim moment de referință îl constituie finalizarea parcursului doctoral prin susținerea tezei de doctorat în științe inginerești, de către doamna Tatiana CUȘMENCO. Teza, intitulată „Ameliorarea valorii biologice a produselor lactate fermentate cu ingrediente bioactive din fructe”, abordează o temă de actualitate majoră, aflată la intersecția dintre tehnologia alimentară, nutriție și sănătate.

Este o lucrare care aduce în prim-plan potențialul ascuns al naturii, redescoperind cu grijă și pricepere comoara bioactivă a fructelor, pentru a îmbogăți și transforma produsele lactate într-o sursă mai sănătoasă și mai valoroasă pentru consumatori.

Cercetarea propune soluții inovatoare pentru valorificarea ingredientelor bioactive din fructe în produsele lactate fermentate, contribuind la dezvoltarea alimentelor funcționale și la sporirea valorii biologice a acestora. Este un demers științific aplicativ, ancorat în cerințele contemporane ale industriei alimentare și în nevoia societății pentru produse mai sănătoase și mai bine fundamentate științific.

Astfel, știința se apleacă cu respect și atenție asupra naturii, pentru a crea produse care să susțină viața și sănătatea noastră, o veritabilă punte între cercetare și bunăstarea omului.

Parcursul doctoral al doamnei Tatiana CUȘMENCO a fost coordonat de domnul Artur MACARI, doctor, conferențiar universitar în cadrul Departamentului Tehnologia Produselor Alimentare, a cărui expertiză și rigoare științifică au consolidat un studiu de valoare academică și practică. Sub îndrumarea sa, cercetarea a prins contur și s-a transformat într-un proiect solid, cu perspective clare și aplicabilitate reală.

În aceeași linie a excelenței se înscrie și raportarea cu succes a domnului Alexei BAERLE în cadrul ședinței de susținere și evaluare a tezei de doctor habilitat, la etapa Seminarului ad-hoc (etapa II din III), desfășurată vineri, 12 decembrie 2025, în aula 5-120 a UTM. Această etapă reprezintă o piatră de hotar în drumul unui cercetător desăvârșit, o etapă în care pasiunea și munca se întâlnesc cu recunoașterea științifică de cel mai înalt nivel.

Teza de doctor habilitat, cu titlul „Prolongarea funcționalității compușilor biologic activi în compozițiile alimentare”, este încadrată la specialitatea 253.06 – Tehnologii biologice și chimice în industria alimentară și abordează una dintre cele mai avansate direcții ale cercetării contemporane: menținerea stabilității și eficienței compușilor biologic activi în produsele alimentare. Este o lucrare care deschide noi orizonturi și înalță standardele științei aplicate în domeniul alimentar, pregătind terenul pentru produse cu adevărat funcționale și durabile.

Un aport esențial în realizarea acestui demers științific de înalt nivel le revine și consultanților științifici – prof. univ., dr. hab. Pavel TATAROV și prof. univ., dr. hab. Rodica STURZA, membru corespondent al AȘM – ale căror eforturi și dăruire merită felicitări deopotrivă cu autorii tezelor de doctorat, pentru profesionalismul, dedicația și rigoarea cu care au coordonat activitatea de cercetare și redactare a tezei. Ei sunt arhitecții tăcuți, ghidând pașii cercetătorilor și modelând cu măiestrie fiecare detaliu, pentru ca rezultatul să devină nu doar o simplă lucrare, ci o adevărată operă științifică.

Privite împreună, aceste realizări conturează imaginea unei facultăți în care cercetarea științifică este continuă, coerentă și orientată spre viitor – de la doctorat la doctor habilitat, de la idei inovatoare la rezultate cu impact academic și societal. Este un lanț valoros în care fiecare verigă contribuie la progresul științei și la bunăstarea comunității, un univers viu în care energia creativă nu încetează să pulseze.

Anul care se încheie își găsește o concluzie firească și demnă de aplauze în aceste realizări științifice, care reflectă maturitatea cercetării și forța comunității academice de la Facultatea Tehnologia Alimentelor a UTM. Un final de an triumfător, un început de drum nou, în care fiecare descoperire devine o promisiune pentru viitor.

Inovație prin fuziune: gastronomia irlandeză, puntea dintre știință, cultură și educație

,

La Universitatea Tehnică a Moldovei, inovația depășește granițele ingineriei clasice: la Facultatea Tehnologia Alimentelor, ea capătă gust, formă și textură. Recent, aula universitară a devenit scena unui dialog cultural și științific inedit sub genericul: „Inovație prin fuziune: dimensiuni științifice și culturale ale gastronomiei irlandeze”.

Organizat în parteneriat cu Ambasada Irlandei în Republica Moldova, evenimentul a demonstrat că gastronomia modernă este mai mult decât arta de a găti. Este un domeniu complex de cercetare aplicată, un instrument de diplomație și un pod peste granițe care unește tradiția cu inovația și știința cu identitatea națională.

Manifestarea a debutat sub semnul unei veritabile diplomații a gustului. Prezența E.S. Myles GEIRAN, Ambasadorul Irlandei, alături de domnul Patrick MIHAIEV, funcționar consular responsabil de relațiile publice, a oferit evenimentului o prestanță deosebită.

Mesajele oficiale au transformat gastronomia într-un limbaj universal al dialogului. Reprezentanții Ambasadei au subliniat că diplomația culturală reprezintă cel mai eficient un instrument de apropiere între popoare, acționând ca un catalizator pentru colaborarea dintre cercetători, cadre didactice și studenți.

Perspectivele diplomatice au fost completate de viziunea strategică a conducerii FTA. Conf. univ., dr. Iurie SUBOTIN, decanul facultății, a subliniat că astfel de inițiative creează premisele ideale pentru proiecte comune de cercetare și educație la nivel internațional.

În aceeași ordine de idei, conf. univ., dr. Aurica CHIRSANOVA, șefa Departamentului Alimentație și Nutriție, a evidențiat potențialul acestui parteneriat: „Prin această colaborare, UTM își consolidează rolul de hub internațional, unde dialogul cultural devine motorul inovației  între comunitatea academică și partenerii externi”.

Dincolo de discursuri, evenimentul a dezvăluit „ingineria” ascunsă în fiecare preparat. Studenții specialității „Tehnologia și Managementul în Alimentație Publică” au transformat bucătăria irlandeză într-un studiu de caz riguros. Aceștia și-au demonstrat competențele analizând:

  • Compoziția chimică a materiilor prime,
  • Valoarea nutritivă în raport cu dieta modernă,
  • Tehnologiile alimentare optime pentru a păstra autenticitatea gustului în condiții de siguranță maximă.

Rigoarea teoretică a pregătit terenul pentru momentul culminant: atelierul culinar unde inovația a devenit experiență senzorială. Sub îndrumarea profesorilor, preparatele realizate au demonstrat că respectul pentru tradiție se poate integra perfect într-o viziune modernă și sustenabilă. Sesiunile de networking care au urmat au pus bazele unor noi punți educaționale între Chișinău și Dublin.

În concluzie, „Inovație prin fuziune” ne-a reamintit că gastronomia este un spațiu de convergență dintre biochimia ingredientelor și istoria unui popor. UTM rămâne locul unde aceste dimensiuni converg pentru a forma specialiști compleți, capabili să preia cele mai bune practici internaționale și să le aplice cu rigoare științifică în Republica Moldova.

 

Diversitatea patrimoniului turistic național: provocări, oportunități, prognoze – studenții FTA-UTM în dialog cu Secretarul de Stat Andrei CHISTOL

,

Cu prilejul Zilei Mondiale a Turismului, celebrată anual pe 27 septembrie, Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei, prin intermediul Departamentului Alimentație și Nutriție, a transformat sala de curs într-un veritabil forum de idei, aducând în prim-plan rolul strategic al turismului în dezvoltarea economică și culturală a Republicii Moldova.

Într-o atmosferă degajată și plină de energie, studenții entuziaști de la specialitatea „Servicii Hoteliere și Agrement” (SHTA) au avut parte de o întâlnire „fără cravată” cu Secretarul de Stat al Ministerului Culturii, Andrei CHISTOL, la evenimentul cu genericul: „Diversitatea patrimoniului turistic național: provocări, oportunități, prognoze”.

Debutul evenimentului a fost marcat de intervenția inspiratoare a decanului FTA, conf. univ., dr. Iurie SUBOTIN, care a subliniat importanța strategică a industriei turismului în economia națională, evidențiind perspectivele de creștere rapidă în Republica Moldova.

„Turismul nu este doar un motor economic, ci și un element esențial de promovare a identității noastre culturale și gastronomice. Voi, viitorii specialiști, sunteți ambasadorii noștri de mâine!”, a accentuat d-sa.

Moderat de șefa Departamentului Alimentație și Nutriție, conf. univ., dr. Aurica CHIRSANOVA, evenimentul a scos în evidență oportunitățile moderne de formare profesională și modul în care studenții SHTA participă la proiecte internaționale ERASMUS.

„Experiențele de studiu și de practica peste hotare contribuie la dezvoltarea de abilități interculturale și la formarea unor profesioniști competitivi și recunoscuți la nivel european în domeniul turismului gastronomic. Viitorul vostru este global!”, a menționat doamna Aurica CHIRSANOVA.

Punctul central al discuției l-a constituit dialogul cu Secretarul de Stat Andrei CHISTOL. D-sa a oferit o perspectivă promițătoare asupra realizărilor recente ale Ministerului Culturii și a politicilor elaborate în contextul integrării europene.

Dialogul s-a transformat într-un schimb dinamic de idei și întrebări, studenții manifestând un interes deosebit față de:

  • Provocările turismului modern: Cum să navigăm în peisajul european și să gestionăm relațiile bilaterale (inclusiv cele cu România).
  • Destinațiile emblematice ale Republicii Moldova: Analiza potențialului cultural și turistic al celor mai reprezentative locații autohtone.

Un subiect care a aprins dezbaterea, perfect aliniat profilului FTA, a fost relația simbiotică dintre turism și gastronomia tradițională.

Discuțiile s-au concentrat pe:

  • Bucatele tradiționale ca factor de atracție: Cum pot rețetele noastre străvechi să devină un magnet irezistibil pentru turiștii străini.
  • Strategii de promovare: Cum contribuie gustul autentic al preparatelor moldovenești la dezvoltarea turismului local și la brandingul de țară.

Întâlnirea a confirmat că turismul, cultura și educația sunt forțe interconectate, esențiale pentru dezvoltarea sustenabilă a Republicii Moldova. Studenții FTA-UTM, viitori specialiști în servicii hoteliere și agrement, au apreciat direcțiile de dezvoltare și oportunitățile care îi așteaptă expuse de reprezentantul Ministerului Culturii.

Stabilită de Organizația Mondială a Turismului (UNWTO), Ziua Mondială a Turismului, aduce în atenție rolul turismului în stimularea dialogului intercultural, în protecția patrimoniului natural și cultural și în crearea de legături între popoare. Această zi este un moment oportun pentru a evidenția potențialul turistic și gastronomic local și pentru a reafirma faptul că identitatea culturală și ospitalitatea noastră autentică reprezintă atuuri majore pe harta turismului internațional.

Ești pasionat de călătorii, de patrimoniul cultural și de gustul inegalabil al bucătăriei noastre tradiționale? Vrei să fii un arhitect al viitorului turistic al Moldovei? Specialitatea „Servicii Hoteliere și Agrement” (SHTA) din cadrul FTA-UTM îți oferă platformă reală de lansare! Aici, dialogul deschis cu experții și experiențele internaționale te pregătesc pentru o carieră de succes, oferindu-ți prilejul de a-ți transforma pasiunea în profesie.

Simion EȘANU, student FTA-UTM: „ERASMUS+ mi-a transformat parcursul personal și profesional”

,

Simion EȘANU, student la Facultatea Tehnologia Alimentelor, Filiera Francofonă „Technologies Alimentaires” a Universității Tehnice a Moldovei, ne împărtășește povestea sa inspirațională despre mobilitatea academică desfășurată prin programul ERASMUS+ la renumita Université Louis Pasteur din Strasbourg, Franța. Această experiență a reprezentat una dintre cele mai semnificative și transformatoare etape din parcursul său academic.

Timp de un semestru, Simion a studiat în cadrul Departamentului Génie Biologique, având ocazia să exploreze în profunzime domeniul ingineriei biologice și alimentare. Cursurile și laboratoarele, cu o abordare interactivă și aplicativă, i-au oferit contact direct cu echipamente de ultimă generație, implicare în proiecte de cercetare internaționale și colaborarea cu studenți din diverse țări. Acestea au fost repere esențiale ale unei experiențe educaționale de excepție, contribuind semnificativ la dezvoltarea sa profesională.

Debutul mobilității a necesitat o perioadă de adaptare la un noul sistem educațional, la integrarea într-un mediu cultural diferit și la depășirea barierelor lingvistice, mai ales în ceea ce privește terminologia științifică. „Chiar dacă studiam deja în filiera francofonă, bariera lingvistică s-a resimțit la început”, recunoaște Simion. Cu toate acestea, sprijinul colegilor și profesorilor de la Strasbourg, alături de motivația personală, l-au ajutat să depășească rapid aceste obstacole și să transforme provocările în oportunități de creștere.

Experiența Erasmus+ a contribuit semnificativ la dezvoltarea autonomiei, a capacității de gestionare a timpului și a responsabilităților, dar și la formarea unei viziuni interculturale asupra profesiei. În afara orelor de curs, Simion a avut bucuria de a descoperi farmecul orașului Strasbourg – o veritabilă armonie a istoriei, modernității și efervescenței academice.

Simion are un îndemn important pentru toți colegii săi de facultate și universitate: „Recomand cu încredere tuturor colegilor mei să profite de oportunitățile oferite de ERASMUS+. Pe lângă cunoștințele academice, ceea ce rămâne cel mai important sunt lecțiile de viață, prieteniile legate și încrederea în propriile capacități”.

Prin asemenea experiențe, Facultatea Tehnologia Alimentelor își consolidează angajamentul de a forma specialiști capabili să răspundă provocărilor internaționale, deschizând studenților oportunități de formare în cele mai performante centre universitare europene. Parcursul lui Simion EȘANU este dovada vie că mobilitățile internaționale transformă destine.


















Sabina SCURTUL, studentă FTA-UTM, o călătorie de auto-descoperire și excelență academică în Franța

,

Pentru Sabina SCURTUL, studentă la Facultatea Tehnologia Alimentelor, Filiera Francofonă „Tehnologies Alimentaires” a Universității Tehnice a Moldovei, mobilitatea academică efectuată prin programul ERASMUS+ la prestigioasa Université Louis Pasteur din Strasbourg, Franța, a fost mult mai mult decât o simplă experiență academică. A fost o veritabilă călătorie de auto-descoperire, plină de provocări și dezvoltare personală.

„Experiența mea ERASMUS în Franța a fost un drum plin de provocări, descoperiri și emoții”, spune Sabina, rememorând perioada petrecută într-unul dintre cele mai avansate centre universitare din Europa. Încă din primele zile, a fost impresionată de calitatea înaltă a procesului educațional: laboratoare ultramoderne, echipamente de cercetare de ultimă generație și o integrare remarcabilă a componentei practice în studiile universitare, astfel că Strasbourgul pare a fi un adevărat laborator al excelenței. A avut ocazia să se implice în activități din domenii avansate precum biologia moleculară, genetica, microbiologia, biochimia și biotehnologia, acumulând nu doar cunoștințe, ci și o valoroasă experiență practică.

Deși universitatea franceză i-a deschis larg porțile cunoașterii, stilul de predare, rigoarea academică, interacțiunile interculturale și dinamica noului campus au cerut un efort constant de adaptare. „Totul mi-a arătat cât de diferit este sistemul de învățământ francez față de cel de acasă. A fost nevoie de multă organizare, responsabilitate și perseverență”, subliniază Sabina. Aceste provocări au fost, de fapt, lecții valoroase care au contribuit la creșterea și maturizarea sa.

Pe lângă aspectele academice, mobilitatea ERASMUS i-a oferit și bucuria de a descoperi un colț fermecător al Europei: regiunea Alsacia, cu farmecul ei aparte, și proximitatea Germaniei, care a transformat fiecare weekend într-o oportunitate de explorare. „Am fost în mai multe orașe din Germania – momente care vor rămâne mereu o asociere plăcută cu semestrul petrecut în Franța.” Aceste experiențe culturale au îmbogățit-o și i-au oferit o perspectivă mai amplă.

Privind în urmă, Sabina afirmă cu sinceritate că participarea în programul ERASMUS+ i-a oferit lecții de viață prețioase și un nou orizont asupra viitorului: „Erasmus nu a fost doar o experiență academică sau o perioadă petrecută în străinătate, ci o adevărată călătorie de auto-descoperire.”

Universitatea Tehnică a Moldovei și, implicit, Facultatea Tehnologia Alimentelor, încurajează și susțin implicarea studenților în programe internaționale de mobilitate. Considerăm că experiențele internaționale formează profesioniști capabili să răspundă cerințelor unei lumi în permanentă schimbare, iar parcursul Sabinei SCURTUL este un exemplu elocvent în acest sens, demonstrând excelența și potențialul studenților FTA.














FTA-UTM promovează cultura siguranței alimentare: „Știința în acțiune” la Ziua Mondială a Siguranței Alimentare

,

Facultatea Tehnologia Alimentelor (FTA) a marcat Ziua Mondială a Siguranței Alimentare printr-un eveniment de referință – seminarul cu genericul „Siguranța alimentară: știința în acțiune”. Organizat în colaborare cu proiectul Jean Monnet Chair EUleadSD, evenimentul a reunit specialiști din industrie, reprezentanți ai autorităților de reglementare, cadre didactice și studenți, într-un amplu demers de conștientizare, instruire și dialog privind cerințele moderne în materie de siguranță alimentară.

Activitatea a fost deschisă cu o expoziție de carte de specialitate, urmată de cuvântul de salut al conf. univ., dr. Vladislav REȘITCA, prim-prorector al UTM, care a subliniat contribuția esențială a FTA în formarea specialiștilor ce răspund direct provocărilor din industria alimentară și garantează produse sigure pentru consumatori.

În cadrul seminarului, conf. univ., dr. Andrei CUMPANICI, de la Departamentul Tehnologia Produselor Alimentare, a susținut o prezentare complexă privind legislația națională și europeană în domeniul siguranței alimentare, cu accent pe importanța armonizării normelor și implementării sistemelor de management bazate pe principiile HACCP și bunele practici. Dânsul a evidențiat rolul crucial al educației inginerești și al FTA în dezvoltarea competențelor necesare pentru a răspunde exigențelor pieței naționale și internaționale, inclusiv prin cursuri universitare precum „Managementul siguranței alimentului”.
Seminarul a continuat cu prezentările conf. univ., dr. Viorica BULGARU, șefa Programului Tehnologia Produselor Alimentare, care a evidențiat specializările FTA și relevanța acestora în contextul cerințelor actuale din industrie.

Reprezentanți ai Ministerului Agriculturii și Industriei Alimentare (MAIA), Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) și ai Centrului Național Sănătatea Animalelor, Plantelor și Siguranța Alimentelor au adus contribuții valoroase cu privire la politicile și mecanismele de reglementare în domeniu. De asemenea, reprezentanți ai mediului privat – Franzeluța S.A., Floreni SRL și Dor Fruct Group SRL – au prezentat exemple practice privind aplicarea sistemelor de control al siguranței alimentare în activitățile de producție.
Un moment deosebit l-a constituit prezentarea masteranzilor de la programul „Calitatea și Siguranța Produselor Alimentare”, care au expus rezultatele implementării principiilor HACCP în întreprinderile unde activează, demonstrând aplicabilitatea practică a cunoștințelor dobândite la FTA.

Sesiunea de încheiere, moderată de conf. univ., dr. Andrei CUMPANICI, a fost dedicată întrebărilor și schimbului de bune practici, consolidând ideea că formarea continuă și colaborarea dintre mediul academic, autorități și industrie sunt cheia unui viitor alimentar sigur.
Evenimentul reprezintă una din finalitățile proiectului Jean Monnet Chair EUleadSD „Promovarea rolului de lider al Uniunii Europene pentru managementul dezvoltării durabile în contextual integrării europene”, nr.101126990 care este finanțat de Uniunea Europeană prin programul Erasmus+. Mai multe detalii despre proiectul Jean Monnet Chair EUleadSD pe: https://proiecte.utm.md/jean-monnet-chair-euleadsd/
Prin acest seminar, FTA și UTM își reconfirmă angajamentul în promovarea culturii siguranței alimentare, punând știința în acțiune prin educație, cercetare și parteneriate relevante. Așa cum a menționat conf. univ., dr. Andrei CUMPANICI, siguranța alimentelor este o responsabilitate comună și o condiție esențială pentru sănătatea publică, dezvoltare durabilă și competitivitate economică.

















FTA-UTM prezentă la Săptămâna Internațională de la Universitatea Democritus din Tracia, Grecia

,

În perioada 5-9 mai 2025, Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei a avut onoarea de a fi reprezentată la cea de-a IV-a ediție a Săptămânii Internaționale, desfășurată în orașul Alexandroupolis, Grecia. Evenimentul a fost organizat de Democritus University of Thrace, în cadrul Consorțiului ICM al Universității din Piraeus, având ca temă centrală „Viitorul mobilității internaționale și al parteneriatelor & proiectelor finanțate de UE”.

În acest cadru academic de amploare, conf. univ., dr. Tatiana CAPCANARI, reprezentanta Facultății Tehnologia Alimentelor, și Valentina FRUNZE, specialistă în relații internaționale la Centrul Erasmus+ al UTM, au contribuit activ la sesiunile de discuții privind internaționalizarea învățământului superior, bunele practici europene și impactul micro-certificărilor în educație.

Subiecte cheie abordate la eveniment:

  • mobilitatea internațională ca factor esențial al dezvoltării academice globale;

  • exemple de proiecte europene de succes, inclusiv inițiativele KEAN pentru tineret și sustenabilitate;

  • rolul micro-învățării și micro-certificărilor în accesul deschis la educație, prin proiectul „Motivate”;

  • impactul alianțelor universitare europene (EMERGE, EUonAIR, EULiST, INGENIUM, BAUHAUS4EU) asupra inovării în educație.

Reuniunea a fost găzduită în clădirea istorică „Nomarcheio”, iar participanții au avut ocazia să asculte prezentări inspiraționale din partea unor oficiali de marcă, printre care prof. Fotios MARIS, rectorul Universității Democritus din Tracia, și prof. Spyridon ROUKANAS, prorector al Universității din Piraeus.

Agenda academică a fost completată de un program cultural bogat: lecții de dans tradițional, cursuri introductive de limba greacă și vizite la obiective istorice și naturale deosebite, precum:

  • fabrica de ulei de măsline Kyklopas din Makri – una dintre cele mai vechi plantații de măslini din bazinul mediteranean;

  • drumul antic Via Egnatia, care lega Constantinopolul (Istanbulul de astăzi) de Roma;

  • situl arheologic Zone, unde se află singurul templu arhaic al lui Apollo din Tracia;

  • Muzeul de Arheologie din Alexandroupolis.

Prin participarea la astfel de manifestări academice, Facultatea Tehnologia Alimentelor își consolidează vizibilitatea internațională și deschide noi oportunități de colaborare, cercetare și schimb de experiență pentru cadrele didactice și studenți.

Această prezență confirmă angajamentul FTA-UTM și al UTM în ansamblu de a construi parteneriate durabile și de a valorifica inițiativele europene menite să dezvolte educația și cercetarea.

Facultatea Tehnologia Alimentelor continuă să fie un ambasador al excelenței academice și un promotor activ al internaționalizării, conectând comunitatea noastră universitară la rețele academice de prestigiu din întreaga lume.

O lecție a excelenței și calității, pe baza vinurilor IGP „Ștefan Vodă”

,

În inima cercetării și inovației vitivinicole, Universitatea Tehnică a Moldovei a fost, pe 14 februarie 2025, gazda unui eveniment de referință: „Degustarea regională a vinurilor din aria geografică protejată (IGP) „Ștefan Vodă”. Evenimentul s-a desfășurat în cadrul Proiectului „Monitorizare amonte-aval a calității produselor vinicole”, implementat de Oficiul Național al Viei și Vinului (ONVV), și a reunit specialiști de elită din industria vinului.

În incinta Laboratorului de Microvinificație din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 7 vinării din regiune au prezentat 41 de mostre de vinuri, dintre care 25 albe, 6 rose și 10 roșii. Acestea au fost supuse unei analize riguroase de către 30 de specialiști, printre care șefi de producere, ingineri-tehnologi și experți de laborator. Evaluarea finală a fost realizată de o comisie formată din 5 degustători autorizați, desemnați de ONVV, utilizând un sistem informațional automatizat.

Dacă studenții UTM deprind tainele ingineriei vinificației, iar vinificatorii își perfecționează arta, profesorii și cercetătorii universității demonstrează că procesul de învățare nu se oprește niciodată. Fiecare recoltă vine cu lecții noi, fiecare degustare reprezintă o oportunitate de a evalua, analiza și îmbunătăți produsele vitivinicole moldovenești.

În pofida unui an vitivinicol marcat de provocări climatice, degustarea a confirmat calitatea excepțională a vinurilor din IGP „Ștefan Vodă”. Acest rezultat este o recunoaștere a muncii și pasiunii vinificatorilor, dar și a progresului tehnologic și științific din domeniu.

ONVV a exprimat recunoștință și felicitări vinificatorilor din regiune, precum și față de conducerea UTM și echipa de organizare, pentru desfășurarea evenimentului la cel mai înalt nivel. La UTM, tradiția și inovația se împletesc armonios, iar această degustare demonstrează încă o dată că învățarea este un proces continuu – fie că ești student, profesor sau maestru vinificator.

 

Lecție publică cu Assoc. Prof. Fatih INCI: inovații în nanotehnologii aplicate în medicină și agricultură

,

Pe 10 februarie 2025, Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei a fost gazda unui eveniment deosebit – o lecție publică susținută de Fatih INCI, Assoc. Prof. la Türkiye Bilkent University, Ankara, Centrul Național de Cercetări în domeniul Nanotehnologiilor (UNAM), d-sa fiind însoțit de Assoc. Prof. Yeşeren SAYLAN INCI de la Hacettepe University, Ankara, și Ph.D student Nedim HACIOSMANOĞLU. Evenimentul a reunit un public numeros – studenți, profesori, cercetători și specialiști din domeniile ingineriei și biomedicinei, dornici să exploreze noi perspective asupra progreselor tehnologice.

Tema lecției, „Engineering the Invisible: A Paradigm Shift in Medicine and AgriTech” („Ingineria invizibilului: o schimbare de paradigmă în medicină și agricultură”), a atras atenția prin complexitatea și inovațiile abordate. Assoc. Prof. Fatih INCI a deschis sesiunea cu o incursiune captivantă în domeniul nanotehnologiilor aplicate în medicină și agricultură, subliniind impactul revoluționar al acestora asupra diagnosticului, tratamentului și siguranței alimentare.

În discursul său, Assoc. Prof. INCI a prezentat dezvoltarea platformelor de ultimă generație la scară micro și nano, create și dezvoltate în laboratoarele National Nanotechnology Research Center (UNAM). Aceste tehnologii permit manipularea biomoleculelor esențiale – proteine, lipide, acizi nucleici, precum și a celulelor, agenților patogeni și veziculelor extracelulare (EVs), entități microscopice cu un rol-cheie în comunicarea intercelulară. Aceste inovații avansate sunt menite să accelereze diagnosticul unor afecțiuni grave, precum cancerul și bolile infecțioase, oferind soluții eficiente pentru siguranța alimentară și agricultura de precizie.

Prin integrarea tehnologiilor multifuncționale de manipulare celulară și a nanotehnologiilor portabile, echipa de cercetare condusă de Assoc. Prof. INCI a dezvoltat soluții ce permit captarea semnalelor biologice în timp real, direct din mediul natural. Astfel de inovații deschid noi perspective pentru monitorizarea personalizată a sănătății, prevenția bolilor și intervențiile timpurii, cu un impact major asupra calității vieții.

În agricultură, aceste tehnologii detectează rapid agenții patogeni care pot afecta culturile, reducând astfel pierderile și asigurând produse alimentare mai sigure și mai durabile.

Lecția publică susținută de Assoc. Prof.  INCI la UTM a fost o oportunitate unică de a învăța despre progresele recente în biotehnologie, dar și o sursă de inspirație pentru tinerii cercetători. Interacțiunea dintre Assoc. Prof. INCI și participanți a fost dinamică, cu întrebări pertinente și dezbateri constructive, evidențiind interesul deosebit pentru aceste inovații de vârf.

Fatih INCI este profesor asociat la Universitatea Bilkent, în cadrul Institutului de Știința Materialelor și Nanotehnologie (UNAM). Anterior, a lucrat ca academician și cercetător postdoctoral la Stanford University School of Medicine, Harvard Medical School – Brigham and Women’s Hospital, Harvard-MIT. Cercetările sale se concentrează pe microfluidică, biosensing și tehnologii cu microneedle pentru aplicații biomedicale. Assoc. Prof. INCI a publicat peste 100 de lucrări științifice, inclusiv articole de cercetare, recenzii și capitole de carte, fiind editor a 2 volume de specialitate. De asemenea, deține un portofoliu notabil de 26 de brevete naționale și internaționale, dintre care două produse licențiate, și a obținut peste 50 de granturi, acumulând un buget impresionant de peste 8 milioane USD. Pentru contribuțiile sale științifice remarcabile, a fost distins cu peste 50 de premii internaționale.

Assoc. Prof.  Fatih INCI este un vechi prieten al UTM, având un rol-cheie în proiectul NARD-TUBITAK „Detecting Minute Spoilage in Wine Through a Handheld Device in the Field” („Detectarea rapidă a microorganismelor din vin cu un dispozitiv portabil în condiții de câmp”) – un demers ambițios care vizează crearea unui dispozitiv portabil capabil să realizeze rapid detecția microorganismelor care alterează vinul. În acest context, d-sa l-a salutat cordial pe omologul său, Dan ZGARDAN, conferențiar universitar la departamentul Oenologie și Chimie, FTA-UTM, conducător al Proiectului NARD-TUBITAK din partea RM; pe conf. univ., dr. Veronica DRAGANCEA, șefa departamentului Oenologie și Chimie, pe colegii de echipă moldoveni din cadrul proiectului NARD-TUBITAK, prof. univ., dr. hab. Rodica STURZA, conf. univ., dr. Silvia RUBȚOV, tehnolog Larisa NECULA, dr. Irina MITINA, cercetător științific coordonator, Institutul de Genetică, Fiziologie și Protecție a Plantelor (IGFPP-USM), dr. Cristina GRĂJDIERU, cercetător științific superior (IGFPP-USM). Assoc. Prof. INCI a împărtășit rezultatele cercetărilor realizate în cadrul proiectului, subliniind importanța colaborării internaționale în dezvoltarea unor soluții inovatoare pentru industria vinicolă. D-sa a subliniat că scopul proiectului dat a fost proiectarea și producerea unui dispozitiv eficient pentru detecția rapidă a microorganismelor, ceea ce va aduce beneficii considerabile industriei vitivinicole, cu un impact pozitiv asupra standardelor de calitate din domeniul agricol și vitivinicol.

D-sa a discutat cu profesorii colegi de la UTM și despre importanța bibliotecilor ADN și despre microorganisme create deja în laboratorul de Biologie Moleculară, FTA-UTM în testarea și validarea dispozitivului portabil produs. Accesul la astfel de dispozitive portabile le va permite oenologilor să minimalizeze pierderile cauzate de contaminarea vinului cu microorganisme și alterarea lui. Implementarea dispozitivelor portabile în oenologie le va permite specialiștilor din domeniul vitivinicol monitorizarea microbiologică a vinurilor la diferite etape de producere, standardizarea și validarea protocoalelor de detecție a microorganismelor din vin în condiții de câmp și de producere.

Lecția publică susținută de Assoc. Prof. Fatih INCI la Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei a fost un eveniment de referință, care a evidențiat cele mai noi descoperiri din domeniul nanotehnologiei aplicate în medicină și agricultură. Prin colaborările sale internaționale, UTM își demonstrează interesul pentru cercetarea de vârf și inovație, consolidându-și poziția de lider în educație și știință, inclusiv în domeniul tehnologiilor alimentare.