Seminarul științific la Facultatea Tehnologia Alimentelor: inovații în înlocuirea proteinelor animale cu materii prime vegetale

Pe 18 octombrie 2024, Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei a găzduit un eveniment de referință pentru domeniul științei alimentare – seminarul științific „Utilizarea materiilor prime vegetale în înlocuirea proteinelor de origine animală”. Evenimentul s-a desfășurat în cadrul Proiectului bilateral Moldo-Turc 23.80013.5107.3TR „Sustainable Nutrient-Rich New Generation Food Products Development” – „Dezvoltarea produselor alimentare de nouă generație, bogate în nutrienți și sustenabile”, coordonat de conf. univ., dr. Viorica BULGARU (echipa din R. Moldova), și Ilkay ŞENSOY, prof., dr. la Universitatea Tehnică Middle East din Turcia.

Seminarul a pus accent pe un aspect crucial al sustenabilității alimentare la nivel global: identificarea alternativelor viabile pentru înlocuirea proteinelor de origine animală cu surse vegetale autohtone. În contextul schimbărilor climatice și al creșterii cererii pentru alimente ecologice, discuții au fost orientate spre găsirea soluțiilor nutritive care să susțină dezvoltarea de produse alimentare inovatoare, bogate în nutrienți.

Proiectul bilateral moldo-turc își propune să dezvolte produse alimentare de nouă generație prin evaluarea relației dintre ingredientele vegetale, metodele de procesare utilizate și proprietățile funcționale și bio-funcționale ale produselor rezultate. Colaborarea între echipele de cercetători din Moldova și Turcia demonstrează dorința comună a contribuției la tranziția spre un sistem alimentar mai sustenabil și mai prietenos cu mediul.

Membrii echipelor de cercetare din cele două țări au prezentat rezultatele studiilor efectuate,  axându-se pe utilizarea materiilor prime autohtone din Moldova. Aceste materii prime au fost studiate și testate pentru fabricarea analogilor de carne – produse care pot înlocui carnea tradițională, având un aport nutrițional similar, dar fără impactul negativ asupra mediului asociat producției de carne de origine animală.

Printre cele mai importante descoperiri s-au numărat:

  • Potențialul anumitor plante și legume din flora locală de a fi folosit ca surse de proteine;
  • Metodele de procesare care păstrează proprietățile nutritive și funcționale ale ingredientelor vegetale;
  • Evaluarea proprietăților bio-funcționale ale noilor produse create, cu accent pe beneficiile pentru sănătate și sustenabilitate.

Acest seminar a subliniat importanța trecerii la surse de proteine ​​mai ecologice și a evidențiat nevoie de a dezvolta produse care să fie accesibile, nutritive și atractive pentru consumatori. Înlocuirea proteinelor de origine animală cu vegetale poate contribui la reducerea amprentei de carbon și la protejarea biodiversității, oferind în același timp soluții sănătoase pentru populația globală în creștere.

Dezvoltarea de produse alimentare de nouă generație, așa cum este studiat în cadrul acestui proiect, are potențialul de revoluție industrială alimentară și de deschidere a noi oportunități pentru economia agroalimentară a Republicii Moldova. Utilizarea materialelor prime locale nu doar că sprijină sustenabilitatea, ci și contribuie la promovarea resurselor naționale pe piețele internaționale.

Seminarul științific de la Facultatea de Tehnologia Alimentelor a fost un succes, oferind participanților o viziune clară asupra viitorului industriei alimentare și a rolului vital pe care îl are cercetarea în acest domeniu. Proiectul bilateral moldo-turc face un pas important în direcția dezvoltării unor produse alimentare sustenabile, care să răspundă nevoilor nutriționale și de mediu ale generațiilor viitoare. Asemenea inițiative științifice evidențiază contribuția esențială a cercetătorilor UTM și din parteneriatele internaționale, consolidând poziția instituției ca un lider în inovația alimentară și sustenabilitatea globală.

Vino să sărbătorești Ziua Mondială a Turismului la UTM!

Pe 27 septembrie, echipa programului „Servicii hoteliere, turism și agrement” din cadrul Departamentului Alimentație și Nutriție, Facultatea Tehnologia Alimentelor, Universitatea Tehnică a Moldovei te invită să participi la un eveniment dedicat Zilei Mondiale a Turismului.

📅 Data: 27 septembrie 2024
⏰ Ora: 11:30
📍 Locație: mun. Chișinău, str. Studenților 9/9, UTM, blocul 5, sala 208

Invitații speciali ai evenimentului sunt personalități din domeniul turismului și ecologiei, care vor împărtăși crâmpeie din vasta lor experiență:

  • Vladimir Ursu – director „Quality Tours” SRL,
  • Sergiu Manea – director, Asociația Patronală a Industriei Turismului din Republica Moldova,
  • Vitalie Guțu – jurnalist și realizator al emisiunii „Călătorii cu Gust”,
  • Cristina Kifa – ornitolog.

Nu rata oportunitatea de a descoperi noi perspective asupra turismului și de a afla mai multe despre activitățile ecologice și turistice din Moldova! 🌳🏞️

Te așteptăm cu drag!

 

 

Cadre didactice ale Facultății Tehnologia Alimentelor, UTM – prezență remarcabilă la Conferința Internațională OPROTEH-2024

În perioada 22-24 mai 2024, cadre didactice ale Facultății Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei au participat cu succes la cea de-a XIX-a ediție a Conferinței Internaționale OPROTEH (Constructive and Technological Design Optimization in the Machines Building Field). Organizat de Facultatea de Inginerie din cadrul Universității „Vasile Alecsandri” din Bacău, România, evenimentul a reunit specialiști de renume din întreaga lume pentru a discuta cele mai actuale teme din domeniul științelor inginerești.

La această prestigioasă conferință au fost prezenți experți din numeroase țări, inclusiv Turcia, Polonia, Canada, SUA, Franța, Algeria, Maroc, Togo, Camerun, Coasta de Fildeș, Senegal, Spania, România și Republica Moldova. Participanții au avut oportunitatea de a-și prezenta lucrările și de a discuta despre cele mai recente descoperiri și inovații în cadrul celor șapte secțiuni tematice ale conferinței.

Cele șapte secțiuni ale conferinței au acoperit o gamă largă de subiecte, reflectând diversitatea și complexitatea problemelor în domeniu și oferind participanților platforme optime pentru a-și prezenta cercetările, a reflecta asupra provocărilor cu care se confruntă și a explora soluții inovatoare (detalii despre secțiunile conferinței pot fi găsite pe site-ul oficial al evenimentului https://oproteh.ub.ro/).

OPROTEH-2024 a oferit un cadru propice de afirmare și profesorilor Facultății Tehnologia Alimentelor, care și-au împărtășit ideile inovatoare și au reflectat asupra ultimelor evoluții în domeniu. Prezenți la eveniment cu o echipă extinsă – prof. univ., dr. hab. Rodica STURZA, șefa Departamentului Oenologie şi Chimie, și profesori ai Departamentului Alimentație și Nutriție – lect. univ., dr. Eugenia COVALIOV, lect. univ., dr. Alina BOIȘTEAN, lect. univ., dr. Oxana RADU, profesorii FTA-UTM au prezentat rezultatele înregistrate în cadrul proiectului 23.70105.5107.06T „Valorificarea proteinelor vegetale din produse secundare (ProVeg)” și proiectului instituțional, subprogram 020405 „Optimizarea tehnologiilor de procesare a alimentelor în contextul bioeconomiei circulare și schimbărilor climatice” derulate de către UTM. Totodată, au avut ocazia să stabilească relații durabile și să contribuie astfel la progresul global în domeniul ingineriei.

Participarea activă a reprezentanților noștri la această conferință internațională subliniază angajamentul lor și al universității per ansamblu față de excelența academică și de cercetare. Prin prezentarea lucrărilor lor și implicarea în discuțiile tematice, reprezentanții UTM au demonstrat capacitatea instituției de a contribui semnificativ la dezvoltarea științelor inginerești la nivel global.

OPROTEH-2024 a oferit o platformă valoroasă pentru schimbul de cunoștințe și pentru dezvoltarea colaborărilor internaționale, consolidând astfel poziția UTM în comunitatea științifică globală.

7 iunie 2024, FTA-UTM: seminar dedicat Zilei Mondiale a Siguranței Alimentare

,

Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei organizează în data de 7 iunie 2024 seminarul Ziua Mondială a Siguranței Alimentare.

Ziua Mondială a Siguranței Alimentare este o modalitate importantă în:

  • conștientizarea consumatorilor cu privire la problemele legate de siguranța alimentelor, demonstrând cum să prevenim îmbolnăvirile prin implementarea sistemelor de management al siguranței alimentului, bazate pe legislație și standarde internaționale;
  • alinierea la cerințele de siguranță alimentară la nivel european va contribui esențial la îmbunătățirea acestea în toate sectoarele industriei alimentare;
  • exportul produselor alimentare sigure pe piețe internaționale.

Siguranța alimentară salvează vieți. Fiind o componentă esențială a securității alimentare, joacă un rol vital în reducerea bolilor transmise prin alimente nesigure. În fiecare an, 600 milioane de oameni se îmbolnăvesc din cauza diferitor boli transmise prin alimente.

Bolile de origine alimentară sunt responsabile pentru 420 000 decese care pot fi prevenite în fiecare an prin implementarea Sistemelor de Management al Siguranței Alimentelor.

Programul seminarului

10.00 – 13.00 Expoziție de carte
10.00 – 10.15 Mesaje de salut:

VLADISLAV REȘITCA, prim-prorector UTM, conf. univ., dr.
IURIE SUBOTIN, Decan FTA, conf. univ., dr.
10.15 – 10.30 VIORICA BULGARU, șefa Program TPA, conf. univ., dr.
Prezentarea programului de master profesional „Calitatea și siguranța produselor alimentare”
10.30 – 10.45 ANDREI CUMPANICI, conf. univ., dr.
Legislația națională și europeană privind siguranța alimentelor
10.45 – 11.00 MARINA DINTIU, șefa direcției Siguranța Produselor Alimentare de Origine Nonanimală, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA)
11.00 – 11.15 TATIANA ROTARU, directoarea I.P. Laboratorul Central Fitosanitar
Analiza reziduurilor de pesticide și nitrați
11.15 – 11.30 DUMITRIȚA COJOCARU, Directoarea marketing și vânzări, S.R.L. Axedum
Sistemul de siguranță a alimentului în cadrul S.R.L. Axedum
11.30 – 11.45 SVETLANA CARAMAN, Tehnolog-șefă, S.A. Franzeluța
Sistemul de siguranță a alimentului în cadrul S.A. Franzeluța
11.45 – 12.00 TBD prezentări masteranzi
12.00 – 12.15 TBD prezentări masteranzi
12.15 – 12.30 TBD prezentări masteranzi
12.30 – 13.00 Discuții, sesiune de întrebări și răspunsuri

Viitorii lideri ai industriei alimentare strălucesc în concursuri încă din studenție

,

Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei a găzduit cea de-a doua ediție a concursului de prezentări dedicat studenților din anii III și IV ai, organizat în colaborare cu Societatea Comercială ESPERANZA SRL.

Tema concursului din acest an a fost „Tehnologia Industriei Alimentare. Factori care contribuie la producerea alimentelor de calitate”, oferind studenților o platformă pentru a-și demonstra cunoștințele și abilitățile în domeniul siguranței și calității alimentelor.

Entuziasmul a fost la cote maxime, studenții abordând o gamă largă de aspecte ale temei, de la principalele defecte ale pâinii și metodele de remediere la evoluția materialelor de ambalare în industria lactatelor și a băuturilor. Juriul, format din profesioniști din industria alimentară, a evaluat prezentările pe baza actualității temei, a conținutului și structurii proiectului, precum și a modului de prezentare, desemnând

câștigătorii concursului:

  • Locul 1: Anastasia COSTEȚCAIA (gr. TPA 201) – Principalele defecte ale pâinii și metodele de remediere;
  • Locul 2: Daniela CAFTANACHE (gr. TPA 211) – Evoluția materialelor de ambalare în industria produselor lactate și producția de băuturi;
  • Locul 3: Ana BERLEANU (gr. TPA 201) – Probleme de alterare microbiologică la fabricarea produselor de panificație. Metode de soluționare a acestora;
  • Locul 4: Daniela BANU (gr. TPA 211) – Analiza comparativă și evaluarea coloranților specifici industriei de prelucrare a cărnii.

Concursul a demonstrat pasiunea și talentul studenților UTM pentru industria alimentară, evidențiind importanța siguranței și calității alimentelor pentru o alimentație sănătoasă, drept pentru care juriul a acordat următoarele Diplome de participare:

  • Ivan COTELEA (gr. TPA 211) – Utilizarea celulozei și a derivaților ei în industria alimentară;
  • Andreea CAZAC (gr. TPA 201) – Antioxidanți naturali în produse alimentare și băuturi;
  • Alexandru CASCAVAL (gr. TPA 211) – Antimicrobieni naturali utilizați la conservarea produselor alimentare și a băuturilor;
  • Valeria BOTNARI (gr. TPA 211) – Amidonul în produse alimentare și băuturi. Tipuri, condiții de selecție;
  • Vlad ELPUJAN (gr. TPA 211) – Panarea. Tipuri și metode de aplicare;
  • Ghenadie CHERUNEȚ (gr. TPA 211) – Evoluția materialelor de ambalare în industria produselor lactate și a băuturilor;
  • Cătălina CIOCOI (gr. TPA 201) – Defecte ale untului și metode de remediere;
  • Ecaterina BUCARCIUC (gr. TPA 201) – Defecte ale brânzei de vaci și metode de remediere.

Felicitări tuturor participanților și câștigătorilor! Succesul repurtat este o inspirație pentru viitorii lideri ai industriei alimentare din Republica Moldova!

Acest concurs este o dovadă a dedicării UTM de a oferi studenților săi o educație de calitate care să îi pregătească pentru o carieră de succes în domeniul alimentar. Facultatea Tehnologia Alimentelor a UTM oferă o gamă largă de programe de studii care acoperă toate aspectele industriei alimentare, de la producție la marketing. Studenții au acces la laboratoare moderne și echipamente de ultimă generație, precum și la o echipă de profesori experimentați și pasionați de domeniul lor de activitate.

Asociația MĂR manifestă deschidere pentru viitorul profesional al studenților FTA-UTM

,

Viitorul profesional al studenților specializați în Tehnologia și managementul alimentației publice, Servicii hoteliere, turism și agrement din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor, Universitatea Tehnică a Moldovei are perspective promițătoare, grație relațiilor strânse cu mediul de afaceri.

Colaborarea fructuoasă cu mediul profesional a fost consolidată recent printr-o întâlnire memorabilă a studenților cu reprezentanții Asociației Naționale a Restaurantelor și a Localurilor de Agrement din Republica Moldova (MĂR), organizată la inițiativa Departamentului Alimentație și Nutriție. Discuția s-a axat pe aspecte esențiale legate de cerințele și necesitățile actuale ale pieței muncii din industria HORECA. Prezentarea doamnei Olga CALMÎȘ, director executiv MĂR, a inclus o analiză detaliată a direcțiilor moderne de dezvoltare a sectorului, oferind o perspectivă valoroasă asupra tendințelor actuale și a oportunităților de carieră disponibile.

Un element important al discuției a fost identificarea posturilor vacante din cadrul companiilor membre ale MĂR. S-a pus accent pe domenii specifice unde există o cerere mare de specialiști, cum ar fi bucătari, ospătari, administratori de restaurante, manageri de hotel și ghizi turistici.

Studenții au apreciat în mod deosebit prezentarea doamnei Olga CALMÎȘ, considerând-o extrem de informativă și utilă pentru orientarea lor profesională. Informațiile concrete despre oportunitățile de carieră din cadrul companiilor membre ale MĂR le-au oferit o imagine clară asupra cerințelor specifice ale angajatorilor din industrie. Iar îndemnul doamnei director executiv MĂR i-a încurajat și entuziasmat nespus:

– Facultatea vă oferă o pregătire profesională solidă pentru a vă face remarcați în industria HORECA. Implicați-vă activ în programele de colaborare cu mediul de afaceri, profitați de oportunitățile de stagiu și perfecționați-vă continuu pentru a deveni specialiști competitivi și căutați pe piața muncii!

Deschiderea manifestată de către reprezentanții Asociației Naționale a Restaurantelor și a Localurilor de Agrement din Republica Moldova contribuie semnificativ la pregătirea studenților Facultății Tehnologia Alimentelor pentru o carieră de succes în industria HORECA. Colaborarea strânsă dintre universitate și mediul profesional oferă absolvenților o bază solidă de cunoștințe, abilități și experiență practică, esențiale pentru a face față provocărilor și a valorifica oportunitățile din această industrie dinamică.

Beneficiile concrete ale colaborării dintre FTA-UTM și MĂR se traduc prin:

  • Acces la informații actualizate despre piața muncii din industria HORECA,
  • Posibilitatea de a efectua stagii de practică și de a obține experiență profesională relevantă,
  • Dezvoltarea abilităților practice necesare pentru a face față cerințelor angajatorilor,
  • Facilitarea angajării după absolvire.

Colaborarea dintre FTA-UTM și MĂR reprezintă un model de succes de colaborare între universitate și mediul de afaceri. Această colaborare are un impact semnificativ asupra calității pregătirii studenților și le oferă o șansă reală de a obține o carieră de succes în industria HORECA.

Cum să-ți atingi obiectivele în viață și în carieră: un training despre arta stabilirii și atingerii obiectivelor pentru studenții FTA

,

Departamentul Alimentație și Nutriție (DAN) din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor (FTA) a Universității Tehnice a Moldovei (UTM) le-a oferit o nouă oportunitate studenților dornici să-și atingă obiectivele în viață și în carieră – trainingul „Arta stabilirii și atingerii obiectivelor”, ținut de dl Anatolie PRIZENCO, antreprenor și expert în atingerea obiectivelor.

Scopul acestui training a fost să le ofere studenților instrumentele și abilitățile necesare pentru a-și gestiona și atinge obiectivele într-un mod eficient și structurat. Prin utilizarea metodei SMART (specifice, măsurabile, realizabile, relevante și temporizate), aceștia au fost ghidați să-și definească obiectivele cu claritate și să-și dezvolte strategiile pentru a le atinge.

Sesiunea a fost construită pe baza interactivității, incluzând discuții intense, exerciții practice și analize de caz relevante. Participanții au avut oportunitatea să identifice și să depășească obstacolele care îi împiedicau să-și atingă potențialul maxim, să-și îmbunătățească abilitățile de gestionare a timpului și productivitatea, să echilibreze aspectele academice și personale ale vieții lor și, nu în ultimul rând, să-și crească motivația și perseverența.

Feedback-ul pozitiv primit de la studenți demonstrează că acest eveniment a fost un succes deplin. Participanții au apreciat abordarea practică și utilitatea informațiilor oferite, iar mulți dintre ei sunt convinși că această experiență îi va ajuta să-și atingă obiectivele atât în viața academică, cât și în cea profesională.

Departamentul Alimentație și Nutriție își exprimă recunoștința față de implicarea activă a tuturor participanților și speră că această experiență va continua să orienteze studenții în viitorul lor academic și profesional. Astfel de inițiative reprezintă dovada elocventă a angajamentului constant al facultății față de dezvoltarea personală și profesională a studenților, asigurându-le că au resursele necesare pentru a-și atinge potențialul maxim.

Zilele Francofoniei Științifice la UTM: seminarul Francofon „Valorificarea compușilor bioactivi de origine vegetală”

Într-un cadru tradițional de celebrare a Zilelor Francofoniei Științifice, Facultatea Tehnologia Alimentelor (FTA) a Universității Tehnice a Moldovei (UTM) a găzduit, pe 27 martie, curent, Seminarul Francofon „Valorificarea compușilor bioactivi de origine vegetală”. Evenimentul a fost organizat în colaborare cu proiectele „Valorisation de composes bioactifs issus de déchets agro-industriels par encapsulation lyposomale – ENcap-LYPOSOM” și „Extraction Verte, stabilisation et valorisation des composants bioactifs de Ribes nidrigolaria et Cucurbita maxima, ExtraVert_CBA”, finanțate de Agenția Universitară Francofonă – AUF-ECO 2023.

Seminarul a adus în prim-plan cercetători de marcă din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor, printre aceștia numărându-se Veronica DRAGANCEA, Angela GUREV, Ecaterina COVACI, Violina POPOVICI, Olga BOEȘTEAN, Viorica BULGARU, Natalia NETREBA, Elena SERGHEEVA. Alături de aceștia, au participat și parteneri de proiect de la instituții de prestigiu, precum USMF „Nicolae Testemițanu”, reprezentată de Greta BALAN și Daniela COJOCARI; UASMV, Cluj Napoca – cu Adela PÎNTEA și Adrian BOLDIANU, Universitatea de Stat Javakhishvili din Tbilisi, Georgia – cu Tamar SANIKIDZE, Sophio KALMAKHELIDZE, dar și Vladimir CARAUȘ, CSK Grup Plus SRL.

În cadrul seminarului au fost prezentate rezultatele cercetărilor ce vizează o utilizare mai eficientă a deșeurilor horticole, extracția și stabilizarea compușilor biologic activi – polifenolii și carotenoidele, precum și aplicarea lor în industria alimentară. Importanța acestor cercetări rezidă în oferirea de soluții practice atât pentru consumatori, care sunt din ce în ce mai interesați de produsele funcționale cu valoare biologică sporită, cât și pentru companiile din industria alimentară și farmaceutică.

Prin intermediul proiectelor finanțate de AUF, se conturează o contribuție semnificativă la dezvoltarea durabilă, consolidând parteneriate esențiale pentru reducerea riscurilor de boli nutriționale și promovarea unui stil de viață sănătos în comunitatea francofonă.

Reuniunea restauratorilor: o punte de conexiune între mediul academic și industria ospitalității

Profesori din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei au participant la o reuniune importantă a restauratorilor, organizată de Asociația Națională a Restaurantelor și a Localurilor de Agrement din Republica Moldova (MAR). Evenimentul a reunit experți din industria ospitalității și domeniul academic pentru a discuta despre provocările și oportunitățile sectorului HoReCa.

Prezentările din cadrul evenimentului au oferit o panoramă vastă asupra diverselor aspecte ale industriei ospitalității: de la strategii eficiente de gestionare a inventarului la tendințele gastronomice viitoare și secretele motivării echipei. Prezența membrilor Departamentului Alimentație și Nutriție din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei, experți în domeniul tehnologiei alimentelor, a completat armonios atmosfera reuniunii – conf. univ., dr. Natalia SUHODOL a susținut activ dialogul privind aspectele de actualitate din industrie, contribuind la schimbul de idei și la identificarea unor soluții inovatoare.

Alexandr JULAVSCHI, Brand Chef la Hotel Richmond, Chateau Cojuşna, Avegarden, Moldova, și-a împărtășit viziunea și experiența despre cum să obții inventarieri de succes și cum să negociezi prețuri speciale de la furnizori. Aceste informații practice au fost extrem de valoroase pentru restauratorii prezenți la dialog, oferindu-le instrumentele necesare pentru optimizarea costurilor și maximizarea eficienței operaționale.

Sergiu MIHALACHI, Executive Chef la Osho bar & kitchen, Moldova, a adus în prim-plan tendințele ce se prefigurează în domeniul gastronomiei, prezentând idei inovatoare care pot fi integrate în restaurantele de la noi. A fost o privire profesionistă în viitorul industriei, ci și o inspirație pentru restauratorii din Republica Moldova să se adapteze și să inoveze.

Cu o incursiune în secretele motivației personalului și ale menținerii unei echipe de succes a venit Igor POCACEALOV, consultant în lansarea restaurantelor din Ucraina. Cunoștințele sale despre gestionarea resurselor umane au fost extrem de valoroase pentru toți cei prezenți, subliniind importanța investiției în dezvoltarea și susținerea personalului într-un mediu competitiv.

Printre subiectele discutate s-au numărat și aspecte legate de aplicarea metodologiei privind colectarea și repartizarea taxelor privind remunerația din comunicarea publică în scop ambiental a operelor muzicale, un subiect de importanță majoră pentru restauratori. De asemenea, au fost abordate și aspecte legate de identificarea și recrutarea persoanelor cheie pentru lansarea unui proiect în sectorul HoReCa.

Evenimentul a finalizat cu o excursie la Vinăria „RĂDĂCINI”, care le-a oferit  participanților o perspectivă fascinantă asupra procesului de producție al vinurilor selecte din Republica Moldova, a conferit un element cultural și gustativ evenimentului și a subliniat varietatea și diversitatea peisajului culinar al țării noastre.

Colaborarea dintre mediul academic și cel investițional a fost evidențiată ca fiind esențială pentru avansarea domeniului restaurării. Această colaborare oferă oportunități valoroase de cercetare, educație și schimb de experiență, consolidând astfel poziția Republicii Moldova pe harta mondială a ospitalității.

Reuniunea restauratorilor organizată de MAR a fost nu doar un eveniment captivant, ci și un pas important pentru industria ospitalității din Republica Moldova. Cu expertiza și angajamentul continuu al profesioniștilor din domeniu, suntem pregătiți să facem față provocărilor și să ne consolidăm poziția ca lideri în acest domeniu dinamic și plin de oportunități.

Un dialog de succes la masa rotundă „Departamentul Tehnologia Produselor Alimentare – partener fidel al mediului de afaceri”

Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei a găzduit astăzi un dialog la masa rotundă cu genericul „Departamentul Tehnologia Produselor Alimentare – partener fidel al mediului de afaceri”. Evenimentul a reunit decanul facultății, cadre didactice din cadrul departamentului TPA, precum și reprezentanți ai diverselor entități din sectorul real, demonstrând un interes semnificativ pentru colaborarea dintre mediul academic și cel economic.

Discuțiile s-au axat pe provocările actuale din domeniul industriei alimentare și învățământului superior, identificând forme eficiente de colaborare între departamentul TPA și mediul de afaceri. Accentul s-a pus pe creșterea nivelului de calificare a angajaților din cadrul întreprinderilor prin programe de licență, masterat și formare continuă.

Interesul sporit pentru colaborare a fost demonstrat de participarea la eveniment a reprezentanților diverselor entități din sectorul real, precum SRL „Ocean Fish”, SA „Efes Vitanta Moldova Brewery”, SRL „Nivali-Prod”, SRL „Carmez Processing”, SRL „Fresh Time”, SRL „Panilino”, SRL „Orhei-Vit”, SA „Alfa-Nistru”, SRL „Big Cuker”, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor – ANSA.

Prezența acestor companii importante subliniază aprecierea lor pentru pregătirea specialiștilor în cadrul DTPA-FTA-UTM și dorința de a stabili o colaborare strânsă cu Universitatea. În context, participanții la masa rotundă au subliniat rolul crucial al industriei alimentare în economia națională, formulând propuneri concrete pentru a spori atractivitatea acestui domeniu și a specialității „Tehnologia Produselor Alimentare” din Republica Moldova.

Evenimentul s-a încheiat cu o notă optimistă, participanții exprimându-și deschiderea pentru o colaborare fructuoasă și continuă. Această sinergie între mediul academic și cel economic va facilita adaptarea programelor de formare universitară, formare continuă și cercetare științifică la nevoile reale ale pieței, contribuind la dezvoltarea unei industrii alimentare moderne și competitive.

Masa rotundă „Departamentul Tehnologia Produselor Alimentare – partener fidel al mediului de afaceri” a reprezentat un prim pas important către o colaborare strânsă și reciproc avantajoasă între universitate și sectorul privat. Implementarea soluțiilor identificate va impulsiona semnificativ calitatea pregătirii profesionale în domeniul alimentar, asigurând forța de muncă calificată necesară pentru o economie prosperă.