Planuri de învăţământ, ciclul I, licență, ediţia 2011

În cadrul UTM FTA Studii superioare de licenţă (ciclul I) se efectuează în limbile română şi rusă cu finanţare din buget şi prin contract, la programele de studii:

„Tehnologia şi managementul alimentaţiei publice”
„Servicii publice de nutriție”
„Tehnologia vinului şi a produselor obţinute prin fermentare”
„Tehnologia produselor alimentare”
„Biotehnologii industriale”
„Inginerie și management în industria alimentară”,
„Tehnologies Alimentaries” (Filiera Francofonă)

Termenul de studii:

Învăţământ universitar de 3 ani (secţia zi) – pentru specialitatea Servicii publice de nutriție;
Învăţământ universitar de 4 ani (secţia zi) şi de 5 ani (secţia f/r şi serală) – pentru deţinătorii diplomelor de bacalaureat şi absolvenţii de colegii;
Învăţământ universitar de 5 ani (secţia zi) şi de 6 ani (secţia f/r şi serală) – pentru absolvenţii şcolilor medii de cultură generală.

Planul de învăţământ, ediţia 2011

STUDII CU FRECVENŢĂ LA ZI	STUDII CU FRECVENŢĂ REDUSĂ
552.2 Biotehnologii Industriale	521.8 Inginerie și Management în Industria Alimentară
521.8 Inginerie şi Management în Industria Alimentară	541.1 Tehnologia și Managementul Alimentației Publice
541.1 Tehnologia şi Managementul Alimentaţiei Publice	541.2 Tehnologia Produselor Alimentare
541.2 Tehnologia Produselor Alimentare	541.3 Tehnologia Vinului și a Produselor Obținute prin Fermentare
541.3 Tehnologia Vinului şi a Produselor Obţinute prin Fermentare

CATALOGUL DISCIPLINILOR

Tehnologia şi managementul alimentaţiei publice

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Chimia anogranică și analitică Fizica I Inițiere în specialitate, etica profesională și bazele comunicării Limba franceză I Limba română I Matematica I Tehnologii informaționale Limba străină I Educația fizică I și II	Limba străină II Limba română II Matematica specială II Chimie organică Grafica inginerească asistată de calculator
Anul II
Semestrul 3	Semestrul 4
Unități de curs	Unități de curs
Biochimia generală Chimia fizică Inițierea în specialitate Metode fizico-chimice de analiză Microbiologia generală	Bazele statului și dreptului Bazele teoretice ale tehnologiei alimentației publice Electrotehnica Microbiologia produselor alimentare Operații unitare în industria alimentară Tehnologia generală a produselor alimentare
Anul III
Unități de curs	Unități de curs
Automatizarea proceselor tehnologice Bazele nutriției și securitatea alimentară Bazele nutriției Chimia alimentară Economia și statistica ramurii Evidența contabilă Utilaj tehnologic în alimentația publică Managementul înterprinderii	Marketing Organizarea producerii în unitățile de alimentație publică Practica de producție Proiectarea întreprinderilor de ramură Sanitaria și igiena industrială Tehnologia produselor de patiserie Tehnologia produselor alimentației publice
Anul IV
Unități de curs	Unități de curs
Analiza senzorială și controlul tehno-chimic al produselor alimentației publice Instruire științifică Managementul calității alimentelor Organizarea deservirii în unitățile de alimentație publică	Practica de licență Practica tehnologică II Toxicologia și securitatea produselor alimentare

Biotehnologii industriale

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Chimia anorganică şi analitică Chimie organică Educaţie fizică şi sport Filosofia Fizica I Grafica inginerească asistată de calculator	Iniţierea în specialitate Limba română Limba engleza Matematica superioară Matematica specială Tehnologii informaţionale
Anul II
Semestrul 3	Semestrul 4
Unități de curs	Unități de curs
Bazele statului şi dreptului Bazele teoretice ale conservării Biochimia generală Chimia fizică Electrotehnica Fenomene de transfer	Metode fizico-chimice de analiză Microbiologia produselor alimentare Microbiologia generală Operaţii unitare în industria alimentară Studiul materialelor Tehnologia generală a produselor alimentare
Anul III
Unități de curs	Unități de curs
Automatizarea proceselor tehnologice Bazele biotehnologiei Bazele construcţiilor industriale Bazele nutriţiei şi securitatea alimentară Biologia celulară Biotehnologii alimentare	Chimia alimentară Economia şi statistica ramurii Managementul întreprinderii Marketing Proiectarea întreprinderilor de ramură Sanitaria şi igiena industrială Utilaj tehnologic
Anul IV
Unități de curs	Unități de curs
Controlul analitic a alimentelor şi a preparatelor biologice Enzimologia aplicativă Genetica Managementul calităţii Tehnici membranare

Inginerie și management în industria alimentară

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Chimia anorgamică și analitică Chimie organică Educație fizică I, II Filosofia Fizica I Grafica inginerească asistată de calculator	Inițiere de specialitate, etica profesională și bazele comunicării Limba română Limba engleză Matematica I Matematica II Tehnologii informaționale
Anul II
Semestrul 3	Semestrul 4
Unități de curs	Unități de curs
Economia intreprinderii Macroeconomie Management general Marketing industrial Microbiologia generală	Microeconomie Sanitaria și igiena industrială Statistica ramurii Tehnologia generală a produselor alimentare Utilaj tehnologic
Anul III
Unități de curs	Unități de curs
Bazele nutriției și securitatea alimentară Bazele statului și dreptului Drept economic Evidența contabilă I	Evidența contabilă asistată la calculator II Ingineria sistemelor de producție Management financiar și analiza activității economice I Normarea și salarizarea muncii
Anul IV
Unități de curs	Unități de curs
Legislația alimentară Management financiar și analiza activității economice II Managementul calității

Tehnologia produselor alimentare

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Chimia anorganică şi analitică Chimia organică Educaţia fizică I Educaţia fizică II Iniţierea în specialitate, etica profesională şi bazele comunicării Filosofie Fizica I Grafica inginerească asistată de calculator Limba engleză I Limba engleză II Limba franceză I	Limba franceză II Limba română I Limba română II Matematica specială Matematica superioară Politologia Tehnologii informaţionale Teoria economică, marketing şi integrarea economică europeană
Anul II
Semestrul 3	Semestrul 4
Unități de curs	Unități de curs
Biochimia generală Chimia fizică Dreptul comercial Economia şi statistica ramurii Electrotehnica şi automatizarea proceselor tehnologice Inginerie mecanică Bazele statului şi legislaţia în ramură Limba engleză III, IV Limba franceză III, IV	Metode fizico-chimice de analiză Microbiologia generală Microbiologia produselor alimentare Principii şi metode de conservare a produselor alimentare Procesarea minimă aretmică şi termică a produselor alimentare Procese şi aparate în industria alimentară Tehnologia generală a produselor alimentare
Anul III
Unități de curs	Unități de curs
Analiza senzorială a produselor alimentare Bazele veterinariei şi zootehniei animalelor Biochimia produselor alimentare Controlul fizico-chimic a produselor alimentare Tehnologia panificaţiei şi produselor de cofetărie/zaharoase Managementul întreprinderii Managementul serviciilor Sanitaria şi igiena industrială	Tehnologia concentratelor alimentare Tehnologia produselor aleaginoase Tehnologia uscării produselor alimentare Tehnologia produselor lactate II Tehnologia păstrării şi prelucrării fructelor şi legumelor III Tehnologia fabricării zahărului II Utilaj tehnologic în industria alimentară Tehnologia panificaţiei şi produselor de cofetărie/zaharoase V
Anul IV
Unități de curs	Unități de curs
Amelioratori în panificație Analiza senzorială a produselor din carne Analiza senzorială a produselor din lapte Analiza senzorială a produselor de panificație Controlul fizico-chimic a alimentelor și ambalajelor: produse din carne Controlul fizico-chimic a alimentelor și ambalajelor: produse de panificație Controlul fizico-chimic a alimentelor și ambalajelor: produse lactate Managementul calității alimentelor Practica de licență (Cr)	Practica de licență și elaborarea tezei de licență (TL) Practica de licență și elaborarea tezei de licență (TP) Practica tehnologică (TP) Practica tehnologică Prelucrarea complexă a subproduselor lactate Protecția mediului. Securitatea și sănătatea în muncă. Refrigerarea și congelarea produselor alimentare Tehnologia concentratelor alimentare și produselor oleaginoase Tehnologia produselor din lapte II Tehnologia produselor din carne II

Tehnologia vinului şi a produselor obţinute prin fermentare

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Chimia anorganică şi analitică Chimie organică Educaţie fizică şi sport II Educaţie fizică şi sport I Filosofia Fizica I	Grafica inginerească asistată de calculator Iniţierea în specialitate Limba română Limba engleza Matematica superioară Matematică specială Tehnologii informaţionale
Anul II
Semestrul 3	Semestrul 4
Unități de curs	Unități de curs
Bazele statului şi dreptului Biochimia generală Chimia fizică Electrotehnica Fenomene de transfer	Metode fizico-chimice de analiză Microbiologia generală Operaţii unitare în industria alimentară Studiul materialelor Tehnologia generală a produselor alimentare Vinificaţia primară Viticultura
Anul III
Unități de curs	Unități de curs
Ampelografie Automatizarea proceselor tehnologice Bazele construcţiilor industriale Bazele nutriţiei şi securitatea alimentară Chimia alimentară Economia şi statistica ramurii Enochimia	Managementul întreprinderii Marketing Sanitaria şi igiena industrială Utilaj tehnologic în vinificaţie Vinificaţia specială Vinificaţia secundară
Anul IV
Unități de curs	Unități de curs
Bazele analizei organoleptice a băuturilor alcoolice Controlul tehnico-chimic şi microbiologic a vinului Managementul calităţii Prelucrarea produselor vinicole secundare Proiectarea tehnologice la vin