Programe de studii, ciclul II, master – Facultatea Tehnologia Alimentelor

Studii fără plată (buget de stat) şi cu plată (prin contract).

Programe de studiu:

CATALOGUL DISCIPLINELOR (plan ediţia 2024)

Program de studiu la specialitatea Calitatea şi siguranța produselor alimentare, 90credite ECTS

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Managementul proiectelor Metode de detectare a fraudelor alimentare şi a băuturilor Microbiologia industrială Metodologia cercetării Influența procesării asupra calității alimentelor Expertize specifice ale produselor alimentare	Gestionarea afacerii întreprinderilor de ramură Principii și bazele compoziției sistemelor complexe Evaluarea conformității produselor alimentare Managementul siguranței alimentului Cerințe de export a produselor alimentare și alcoolice Procese emergente în industria alimentară ***************************** Practica de master

Program de studiu la specialitatea „Managementul restaurantelor şi nutriţie”, 90 credite ECTS

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Compuși biologic activi Boli de nutriție și metabolism Managementul evenimetelor speciale și de protocol Metodologia și etica cercetării Conceperea şi evaluarea unităților de alimentație publică Gastronomie durabilă şi ecoresponsabilă	Managementul restaurantelor și serviciilor de catering Tehnologii avansate de procesare a alimentelor Nutriție personalizată și nutriceutică Managementul siguranţei alimentelor în alimentaţia publică Evaluarea patrimoniului gastronomic internaţional Gestionarea afacerii întreprinderilor de ramură

Program de studiu la specialitatea „Managementul restaurantelor şi nutriţie”, 120 credite ECTS

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Managementul resurselor și serviciilor alimentare Tehnologii alimentare și gastrotehnie Fundamentele nutriției și promovarea sănătății Etică și sustenabilitate în alimentație publică Boli de nutriție și metabolism Tehnologii moderne a produselor de patiserie și cofetărie	Managementul restaurantelor și serviciilor de catering Tehnologii avansate de procesare a alimentelor Nutriție personalizată și nutriceutică Managementul siguranței alimentelor în alimentația publică Gestionarea afacerii întreprinderilor de ramură Evaluarea patrimoniului gastronomic internaţional
Semestrul 3	Semestrul 4
Conceperea şi evaluarea unităților de alimentație publică Gastronomie durabilă şi ecoresponsabilă Compuși biologic activi Managementul evenimentelor speciale și de protocol Metodologia cercetării

Program de studiu la specialitatea „Oenologie, Enoturism și Piețe Vitivinicole”, 90 credite ECTS

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Tendințe noi în oenologie Managementul proiectelor Metode de detectare a fraudelor alimentare şi a băuturilor Biotehnologii alimentare Caracteristica soiurilor și produselor vitivinicole locale Metodologia cercetării	Gestionarea afacerii întreprinderilor de ramură Analiza piețelor vitivinicole globale și marketing Someleria și arta gastronomică Cerințe de export a produselor alimentare şi alcoolice Enoturism și marketing turistic Metode avansate de stabilizare a vinurilor

Program de studiu la specialitatea „Oenologie, Enoturism și Piețe Vitivinicole”, 120 credite ECTS

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Tendințe noi în oenologie Managementul proiectelor Metode de detectare a fraudelor alimentare şi a băuturilor Biotehnologii alimentare Caracteristica soiurilor și produselor vitivinicole locale Metodologia cercetării	Gestionarea afacerii întreprinderilor de ramură Analiza piețelor vitivinicole globale și marketing Someleria și arta gastronomică Cerințe de export a produselor alimentare şi alcoolice Enoturism și marketing turistic Metode avansate de stabilizare a vinurilor
Semestrul 3	Semestrul 4
Vinificația specială Transformări biochimice Oenochimie Microbiologie și control tehno-chimic Prelucrarea produselor secundare vinicole Stagiere la o întreprindere vitivinicolă	Practica de master