Programe de studii, ciclul II, master – Facultatea Tehnologia Alimentelor

Studii fără plată (buget de stat) şi cu plată (prin contract).

Programe de studiu:

„Oenologie, Enoturism și Piețe Vitivinicole”, 90 credite ECTS, termen studii 1,5 ani,
„Oenologie, Enoturism și Piețe Vitivinicole”, 120 credite ECTS, termen studii 2 ani,
„Calitatea şi siguranța produselor alimentare”, 90 credite ECTS, termen studii 1,5 ani,
„Managementul restaurantelor şi nutriţie”, 90 credite ECTS, termen studii 1,5 ani,
„Inginerie şi management în industria alimentară”, 90 credite ECTS, termen studii 1,5 ani,

CATALOGUL DISCIPLINELOR

Program de studiu la specialitatea Calitatea şi siguranța produselor alimentare, 90credite ECTS

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Analize fizico-chimice Modelarea matematică a experimentului Inflienţa procesării asupra calităţii produselor alimentare Microbiologia industrială Falsificări ţi expertize specifice ale produselor alimentare Metodologia și etica cercetării	Managementul strategic și argumentarea deciziilor Evaluarea conformităţii produselor Principii și bazele compoziției sistemelor complexe Metode de asigurare a stabilităţii alimentelor Managementul siguranţei alimentului Procese moderne în tehnologii alimentare (în conformitate cu specializarea)

Program de studiu la specialitatea „Managementul restaurantelor şi nutriţie”, 90 credite ECTS

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Analize fizico-chimice Modelarea matematică a experimentului Compuși biologic activi Boli de nutriție și metabolism Managementul evenimetelor speciale și de protocol Metodologia și etica cercetării	Managementul strategic și argumentarea deciziilor Managementul restaurantelor și serviciilor de catering Tehnologii avansate de procesare a alimentelor Nutriție personalizată și dietetica Managementul siguranţei alimentelor în alimentaţia publică Gastronomie internațională

Program de studiu la specialitatea „Managementul restaurantelor şi nutriţie”, 120 credite ECTS

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Managementul resurselor și serviciilor alimentare Tehnologii alimentare și gastrotehnie Fundamentele nutriției și promovarea sănătății Etică și sustenabilitate în alimentație publică Boli de nutriție și metabolism Tehnologii moderne a produselor de patiserie și cofetărie	Managementul strategic și argumentarea deciziilor Managementul restaurantelor și serviciilor de catering Tehnologii avansate de procesare a alimentelor Nutriție personalizată și dietetica Managementul siguranței alimentelor în alimentația publică Gastronomie internațională
Semestrul 3	Semestrul 4
Analize fizico-chimice Modelarea matematică a experimentului Compuși biologic activi Managementul evenimentelor speciale și de protocol Metodologia și etica cercetării

Program de studiu la specialitatea „Oenologie, Enoturism și Piețe Vitivinicole”, 90 credite ECTS

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Metode avansate de analiză instrumentală Modelarea matematică a experimentului Bazele ştiinţifice şi tendinţe noi în enologie Managementul proiectelor şi aspecte legislative-normative în domeniul agro-alimentar Biotehnologii alimentare Bazele turismului rural. Enoturism. Marketing turistic.	Managementul strategic și argumentarea deciziilor Analiza pieţelor vitivinicole mondiale, managementul şi marketingul vitivinicol Analiza senzorială Someleria şi arta gastronomică Businessul şi comunicarea în afaceri şi enoturism Metode avansate de stabilizare a vinului

Program de studiu la specialitatea „Oenologie, Enoturism și Piețe Vitivinicole”, 120 credite ECTS

Anul I
Semestrul 1	Semestrul 2
Unități de curs	Unități de curs
Metode avansate de analiză instrumentală Modelarea matematică a experimentului Bazele ştiinţifice şi tendinţe noi în enologie Managementul proiectelor şi aspecte legislative-normative în domeniul agro-alimentar Biotehnologii alimentare Bazele turismului rural. Enoturism. Marketing turistic.	Managementul strategic și argumentarea deciziilor Analiza pieţelor vitivinicole mondiale, managementul şi marketingul vitivinicol Analiza senzorială Someleria şi arta gastronomică Businessul şi comunicarea în afaceri şi enoturism Metode avansate de stabilizare a vinului
Semestrul 3	Semestrul 4
Vinificaţia specială Transformări biochimice Oenochimie Microbiologie şi contro tehno-chimic Stagiere la o întreprindere vitivinicolă	Practica de cercetare şi elaborarea tezei de master