Laboratorul – o incursiune în universul… simțurilor

,

În lumea dinamică a industriei alimentare, unde calitatea și inovația dictează succesul, studiile de laborator devin fundamentale în formarea viitorilor specialiști. Studenții din anul IV, grupa TPA-211, Departamentul Tehnologia Produselor Alimentare (DTPA), Facultatea Tehnologia Alimentelor (FTA), Universitatea Tehnică a Moldovei (UTM), au demonstrat acest lucru printr-o săptămână productivă, finalizată cu o lucrare de laborator la disciplina „Analiză senzorială a produselor alimentare”.

Sub îndrumarea doamnei lectorei universitare Alexandra SAVCENCO (care de curând și-a primit diploma de doctor în științe inginerești, prilej cu care îi exprimăm sincere felicitări, dorindu-i mult succes în cariera academică și în continuare), precum și a doamnei Elena CEBOTARI, ingineră DTPA-FTA-UTM, studenții au explorat în profunzime procesul de evaluare senzorială a produselor alimentare – un aspect esențial în industria alimentară modernă.

Prin exerciții practice și metode științifice, studenții și-au dezvoltat capacitățile psihofiziologice esențiale pentru analiza senzorială, parcurgând etape fundamentale, precum:

  • Determinarea sensibilității gustative și stabilirea pragurilor gustative – o competență vitală în aprecierea echilibrului și intensității aromelor.
  • Determinarea sensibilității olfactive prin metoda directă – un proces esențial pentru identificarea caracteristicilor unice ale produselor.
  • Determinarea sensibilității vizuale privind diferențele de culoare – un aspect ce influențează percepția estetică și atractivitatea produselor.
  • Determinarea sensibilității tactile – un factor esențial în aprecierea texturii produselor alimentare.

Toate aceste exerciții contribuie direct la dezvoltarea abilităților practice și, în ultimă instanță, la formarea unor profesioniști capabili să evalueze și să creeze produse alimentare de înaltă calitate, adaptate cerințelor consumatorilor. Totodată, pe lângă competențele tehnice, lucrările practice dezvoltă gândirea critică, atenția la detalii și capacitatea de a lua decizii fundamentate – toate fiind esențiale pentru o carieră de succes.

Subliniind importanța studiilor în laborator, doamna dr. Alexandra SAVCENCO a menționat că activitatea de laborator le oferă studenților atât cunoștințe teoretice aplicate, cât și oportunitatea de a exersa într-un mediu controlat, simulând provocările reale ale industriei alimentare. În aceste spații, viitorii specialiști devin cercetători, inovatori și profesioniști pregătiți să aducă un plus de valoare sectorului alimentar. De asemenea, experiența acumulată în laborator îi ajută să înțeleagă mai bine procesele tehnologice și să dezvolte soluții inovatoare pentru îmbunătățirea calității produselor alimentare. În plus, interacțiunea directă cu tehnologiile moderne le oferă un avantaj competitiv în carieră, pregătindu-i pentru cerințele exigente ale pieței muncii.

Ceea ce studenții învață astăzi în laborator va constitui baza pentru viitoarele lor realizări în domeniul tehnologiei alimentare. Cu fiecare experiment și analiză, ei își conturează un viitor în care excelența, inovația și calitatea sunt prioritare.

Astfel, prin pasiune și implicare, viitorii ingineri din industria alimentară devin arhitecții gusturilor și ai standardelor de calitate care vor defini produsele de mâine.

7 iunie 2024, FTA-UTM: seminar dedicat Zilei Mondiale a Siguranței Alimentare

,

Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei organizează în data de 7 iunie 2024 seminarul Ziua Mondială a Siguranței Alimentare.

Ziua Mondială a Siguranței Alimentare este o modalitate importantă în:

  • conștientizarea consumatorilor cu privire la problemele legate de siguranța alimentelor, demonstrând cum să prevenim îmbolnăvirile prin implementarea sistemelor de management al siguranței alimentului, bazate pe legislație și standarde internaționale;
  • alinierea la cerințele de siguranță alimentară la nivel european va contribui esențial la îmbunătățirea acestea în toate sectoarele industriei alimentare;
  • exportul produselor alimentare sigure pe piețe internaționale.

Siguranța alimentară salvează vieți. Fiind o componentă esențială a securității alimentare, joacă un rol vital în reducerea bolilor transmise prin alimente nesigure. În fiecare an, 600 milioane de oameni se îmbolnăvesc din cauza diferitor boli transmise prin alimente.

Bolile de origine alimentară sunt responsabile pentru 420 000 decese care pot fi prevenite în fiecare an prin implementarea Sistemelor de Management al Siguranței Alimentelor.

Programul seminarului

10.00 – 13.00 Expoziție de carte
10.00 – 10.15 Mesaje de salut:

VLADISLAV REȘITCA, prim-prorector UTM, conf. univ., dr.
IURIE SUBOTIN, Decan FTA, conf. univ., dr.
10.15 – 10.30 VIORICA BULGARU, șefa Program TPA, conf. univ., dr.
Prezentarea programului de master profesional „Calitatea și siguranța produselor alimentare”
10.30 – 10.45 ANDREI CUMPANICI, conf. univ., dr.
Legislația națională și europeană privind siguranța alimentelor
10.45 – 11.00 MARINA DINTIU, șefa direcției Siguranța Produselor Alimentare de Origine Nonanimală, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA)
11.00 – 11.15 TATIANA ROTARU, directoarea I.P. Laboratorul Central Fitosanitar
Analiza reziduurilor de pesticide și nitrați
11.15 – 11.30 DUMITRIȚA COJOCARU, Directoarea marketing și vânzări, S.R.L. Axedum
Sistemul de siguranță a alimentului în cadrul S.R.L. Axedum
11.30 – 11.45 SVETLANA CARAMAN, Tehnolog-șefă, S.A. Franzeluța
Sistemul de siguranță a alimentului în cadrul S.A. Franzeluța
11.45 – 12.00 TBD prezentări masteranzi
12.00 – 12.15 TBD prezentări masteranzi
12.15 – 12.30 TBD prezentări masteranzi
12.30 – 13.00 Discuții, sesiune de întrebări și răspunsuri

Viitorii lideri ai industriei alimentare strălucesc în concursuri încă din studenție

,

Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei a găzduit cea de-a doua ediție a concursului de prezentări dedicat studenților din anii III și IV ai, organizat în colaborare cu Societatea Comercială ESPERANZA SRL.

Tema concursului din acest an a fost „Tehnologia Industriei Alimentare. Factori care contribuie la producerea alimentelor de calitate”, oferind studenților o platformă pentru a-și demonstra cunoștințele și abilitățile în domeniul siguranței și calității alimentelor.

Entuziasmul a fost la cote maxime, studenții abordând o gamă largă de aspecte ale temei, de la principalele defecte ale pâinii și metodele de remediere la evoluția materialelor de ambalare în industria lactatelor și a băuturilor. Juriul, format din profesioniști din industria alimentară, a evaluat prezentările pe baza actualității temei, a conținutului și structurii proiectului, precum și a modului de prezentare, desemnând

câștigătorii concursului:

  • Locul 1: Anastasia COSTEȚCAIA (gr. TPA 201) – Principalele defecte ale pâinii și metodele de remediere;
  • Locul 2: Daniela CAFTANACHE (gr. TPA 211) – Evoluția materialelor de ambalare în industria produselor lactate și producția de băuturi;
  • Locul 3: Ana BERLEANU (gr. TPA 201) – Probleme de alterare microbiologică la fabricarea produselor de panificație. Metode de soluționare a acestora;
  • Locul 4: Daniela BANU (gr. TPA 211) – Analiza comparativă și evaluarea coloranților specifici industriei de prelucrare a cărnii.

Concursul a demonstrat pasiunea și talentul studenților UTM pentru industria alimentară, evidențiind importanța siguranței și calității alimentelor pentru o alimentație sănătoasă, drept pentru care juriul a acordat următoarele Diplome de participare:

  • Ivan COTELEA (gr. TPA 211) – Utilizarea celulozei și a derivaților ei în industria alimentară;
  • Andreea CAZAC (gr. TPA 201) – Antioxidanți naturali în produse alimentare și băuturi;
  • Alexandru CASCAVAL (gr. TPA 211) – Antimicrobieni naturali utilizați la conservarea produselor alimentare și a băuturilor;
  • Valeria BOTNARI (gr. TPA 211) – Amidonul în produse alimentare și băuturi. Tipuri, condiții de selecție;
  • Vlad ELPUJAN (gr. TPA 211) – Panarea. Tipuri și metode de aplicare;
  • Ghenadie CHERUNEȚ (gr. TPA 211) – Evoluția materialelor de ambalare în industria produselor lactate și a băuturilor;
  • Cătălina CIOCOI (gr. TPA 201) – Defecte ale untului și metode de remediere;
  • Ecaterina BUCARCIUC (gr. TPA 201) – Defecte ale brânzei de vaci și metode de remediere.

Felicitări tuturor participanților și câștigătorilor! Succesul repurtat este o inspirație pentru viitorii lideri ai industriei alimentare din Republica Moldova!

Acest concurs este o dovadă a dedicării UTM de a oferi studenților săi o educație de calitate care să îi pregătească pentru o carieră de succes în domeniul alimentar. Facultatea Tehnologia Alimentelor a UTM oferă o gamă largă de programe de studii care acoperă toate aspectele industriei alimentare, de la producție la marketing. Studenții au acces la laboratoare moderne și echipamente de ultimă generație, precum și la o echipă de profesori experimentați și pasionați de domeniul lor de activitate.

Asociația MĂR manifestă deschidere pentru viitorul profesional al studenților FTA-UTM

,

Viitorul profesional al studenților specializați în Tehnologia și managementul alimentației publice, Servicii hoteliere, turism și agrement din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor, Universitatea Tehnică a Moldovei are perspective promițătoare, grație relațiilor strânse cu mediul de afaceri.

Colaborarea fructuoasă cu mediul profesional a fost consolidată recent printr-o întâlnire memorabilă a studenților cu reprezentanții Asociației Naționale a Restaurantelor și a Localurilor de Agrement din Republica Moldova (MĂR), organizată la inițiativa Departamentului Alimentație și Nutriție. Discuția s-a axat pe aspecte esențiale legate de cerințele și necesitățile actuale ale pieței muncii din industria HORECA. Prezentarea doamnei Olga CALMÎȘ, director executiv MĂR, a inclus o analiză detaliată a direcțiilor moderne de dezvoltare a sectorului, oferind o perspectivă valoroasă asupra tendințelor actuale și a oportunităților de carieră disponibile.

Un element important al discuției a fost identificarea posturilor vacante din cadrul companiilor membre ale MĂR. S-a pus accent pe domenii specifice unde există o cerere mare de specialiști, cum ar fi bucătari, ospătari, administratori de restaurante, manageri de hotel și ghizi turistici.

Studenții au apreciat în mod deosebit prezentarea doamnei Olga CALMÎȘ, considerând-o extrem de informativă și utilă pentru orientarea lor profesională. Informațiile concrete despre oportunitățile de carieră din cadrul companiilor membre ale MĂR le-au oferit o imagine clară asupra cerințelor specifice ale angajatorilor din industrie. Iar îndemnul doamnei director executiv MĂR i-a încurajat și entuziasmat nespus:

– Facultatea vă oferă o pregătire profesională solidă pentru a vă face remarcați în industria HORECA. Implicați-vă activ în programele de colaborare cu mediul de afaceri, profitați de oportunitățile de stagiu și perfecționați-vă continuu pentru a deveni specialiști competitivi și căutați pe piața muncii!

Deschiderea manifestată de către reprezentanții Asociației Naționale a Restaurantelor și a Localurilor de Agrement din Republica Moldova contribuie semnificativ la pregătirea studenților Facultății Tehnologia Alimentelor pentru o carieră de succes în industria HORECA. Colaborarea strânsă dintre universitate și mediul profesional oferă absolvenților o bază solidă de cunoștințe, abilități și experiență practică, esențiale pentru a face față provocărilor și a valorifica oportunitățile din această industrie dinamică.

Beneficiile concrete ale colaborării dintre FTA-UTM și MĂR se traduc prin:

  • Acces la informații actualizate despre piața muncii din industria HORECA,
  • Posibilitatea de a efectua stagii de practică și de a obține experiență profesională relevantă,
  • Dezvoltarea abilităților practice necesare pentru a face față cerințelor angajatorilor,
  • Facilitarea angajării după absolvire.

Colaborarea dintre FTA-UTM și MĂR reprezintă un model de succes de colaborare între universitate și mediul de afaceri. Această colaborare are un impact semnificativ asupra calității pregătirii studenților și le oferă o șansă reală de a obține o carieră de succes în industria HORECA.

Cum să-ți atingi obiectivele în viață și în carieră: un training despre arta stabilirii și atingerii obiectivelor pentru studenții FTA

,

Departamentul Alimentație și Nutriție (DAN) din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor (FTA) a Universității Tehnice a Moldovei (UTM) le-a oferit o nouă oportunitate studenților dornici să-și atingă obiectivele în viață și în carieră – trainingul „Arta stabilirii și atingerii obiectivelor”, ținut de dl Anatolie PRIZENCO, antreprenor și expert în atingerea obiectivelor.

Scopul acestui training a fost să le ofere studenților instrumentele și abilitățile necesare pentru a-și gestiona și atinge obiectivele într-un mod eficient și structurat. Prin utilizarea metodei SMART (specifice, măsurabile, realizabile, relevante și temporizate), aceștia au fost ghidați să-și definească obiectivele cu claritate și să-și dezvolte strategiile pentru a le atinge.

Sesiunea a fost construită pe baza interactivității, incluzând discuții intense, exerciții practice și analize de caz relevante. Participanții au avut oportunitatea să identifice și să depășească obstacolele care îi împiedicau să-și atingă potențialul maxim, să-și îmbunătățească abilitățile de gestionare a timpului și productivitatea, să echilibreze aspectele academice și personale ale vieții lor și, nu în ultimul rând, să-și crească motivația și perseverența.

Feedback-ul pozitiv primit de la studenți demonstrează că acest eveniment a fost un succes deplin. Participanții au apreciat abordarea practică și utilitatea informațiilor oferite, iar mulți dintre ei sunt convinși că această experiență îi va ajuta să-și atingă obiectivele atât în viața academică, cât și în cea profesională.

Departamentul Alimentație și Nutriție își exprimă recunoștința față de implicarea activă a tuturor participanților și speră că această experiență va continua să orienteze studenții în viitorul lor academic și profesional. Astfel de inițiative reprezintă dovada elocventă a angajamentului constant al facultății față de dezvoltarea personală și profesională a studenților, asigurându-le că au resursele necesare pentru a-și atinge potențialul maxim.

PRETESTĂRI CAMBRIDGE ORGANIZATE DE CENTRUL DE LIMBI STRĂINE LEXIS

Centrul de Limbi Străine LEXIS a organizat sesiuni de pretestare pentru examenele Cambridge. Astfel, 186 candidați: elevi ai claselor primare, gimnaziale, liceeni, studenți au fost implicați în pretestări ale diferitor examene: KET (A2), PET(B1), FCE (First Certificate in English – B2), CAE (Certificate in Advanced English – C1-C2).

CARE SUNT AVANTAJELE PRETESTĂRII CAMBRIDGE ?

  • sunt GRATUITE;
  • fiecare candidat va primi o analiză a testului de la Cambridge Assessment English;
  • este cea mai sigură evaluare a competențelor lingvistice la limba engleză;
  • indică nivelul de cunoștințe în raport cu examenul Cambridge pentru care se pregătește candidatul;
  • dezvăluie eventualele lacune la unele dintre probe, permițându-i candidatului să recupereze și să se pună la punct până la examenul propriu-zis;
  • îl familiarizează pe candidat cu metodologia și condițiile examenului propriu-zis.

Centrul de Limbi Străine LEXIS va organiza periodic atât cursuri de pregătire lingvistică, cât și pretestări ale examenelor Cambridge.

[ngg src=”galleries” ids=”3″ display=”basic_thumbnail” show_slideshow_link=”0″] 

Departamentul Tehnologia Produselor Alimentare la Esperanza SRL.

Studenții #UTM-işti de la #Facultatea Tehnologia Alimentelor, gr.TPA- 161 şi TPA-162 au participat la un seminar – training organizat de firma #ESPERANZA din Republica Moldova cu tema:”Sanitaria şi igiena 🚰💦 la întreprinderile de prelucrare a cărnii,🐄🐖🐓 nivelul şi influența lor asupra inofensivitătii produselor din carne”🍗🍖🍗🍖
🆒 In finalul seminarului toți studenții au obținut diplome de participare, iar cei mai activi şi un mic cadou-surpriză pentru cunoştințele demonstrate. 📖🔟🔟🔟

[ngg src=”galleries” ids=”2″ display=”basic_thumbnail” number_of_columns=”5″ show_slideshow_link=”0″] 

VIZITA ELEVILOR DE LA LICEUL TEORETIC MIHAI EMINESCU DIN CHIŞINĂU LA FACULTATEA TEHNOLOGIA ALIMENTELOR A UNIVERSITĂȚII TEHNICE A MOLDOVEI

Elevii clasei 11A de la Liceul Teoretic Mihai Eminescu din Chisinau, îndrumaţi de profesorul Aliona Laşcu, au vizitat Fta Utm unde au avut posibilitatea de a face cunoştinţă cu oferta facultăţii pentru liceenii absolvenţi, care au interacţionat cu profesorii şi au vizitat laboratoarele moderne a facultăţii.

[ngg src=”albums” display=”basic_compact_album”]