Viitorul vinului se scrie la FTA-UTM: știință, pasiune și o nouă viziune asupra excelenței

Pe 21 ianuarie 2026, la Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei, în cadrul Departamentului Oenologie și Chimie, a fost marcat un moment de referință pentru industria vitivinicolă națională. Într-o atmosferă definită de rigoare și entuziasm, absolvenții programului de master „Oenologie, Enoturism și Piețe Vitivinicole” și-au demonstrat capacitatea de a transforma tradiția în avangardă, confirmând că la UTM, excelența nu este doar un obiectiv, ci un standard de viață profesională.

Parcursul academic al acestor tineri s-a materializat prin elaborarea unor teze ancorate în realitatea globală a pieței vinului, lucrări care au depășit barierele teoretice pentru a oferi soluții aplicabile. Masteranda Mihaela Mirca, care a cercetat complexitatea compoziției chimice la „Vinăria Purcari” (s. Onești, r. Strășeni) a subliniat importanța preciziei în laborator: „Evoluția acizilor organici și a azotului ușor asimilabil nu reprezintă doar cifre într-un raport, ci coloana vertebrală a prospețimii și stabilității unui vin alb de excepție. Colaborarea cu un lider industrial ne-a permis să validăm experimental cum nutriția corectă a drojdiilor poate defini profilul senzorial al unui vin de talie mondială.” Astfel de cercetări confirmă orientarea UTM spre cercetarea aplicată, realizată în parteneriat cu industria.

Spiritul inovator s-a regăsit și în abordarea tehnologică a masterandului Nicu Crudu, care a pus sub lupă modernizarea proceselor de producție: „Prin studiul procesului de macerare-fermentare a mustuielii cu utilizarea utilajului modern, am demonstrat că tehnologia nu înlocuiește arta vinificatorului, ci o potențează, oferind un control fin asupra extracției compușilor fenolici și aromelor, esențiale pentru competitivitatea pe piețele externe.” Alături de analizele de dezvoltare durabilă precum modelul „Vinăria Poiana”, cercetarea dată arată că sectorul are în față un viitor sustenabil.

Orizontul de cercetare al studenților s-a extins considerabil, migrând firesc de la China vitivinicolă la piața globală a vinului. Prezentările au evidențiat o înțelegere matură a dinamicii internaționale, abordând teme precum creșterea segmentului de vinuri bio și spumante în contextul unei scăderi globale a consumului tradițional. Masteranzii au analizat cu precizie piața emergentă a Chinei și au propus strategii moderne de poziționare (STP), argumentând că viitorul aparține celor care știu să vândă vinul ca pe o experiență culturală completă, adaptată noilor comportamente ale consumatorilor. Această abordare demonstrează că programul de master pregătește absolvenții UTM nu doar pentru piața națională, ci și pentru contexte vitivinicole internaționale extrem de competitive, unde competența tehnică trebuie dublată de viziune strategică și înțelegere culturală.

Întregul proces de susținere a tezelor de master a fost marcat de o rigoare academică și evaluare de înalt profesionalism. Comisia de evaluare a tezelor de master, alcătuită din specialiști de marcă – dr., conf. cercet. Maria Antohi (președinta comisiei), dr., conf. univ. Veronica Dragancea, șefa Departamentului Oenologie și Chimie (vicepreședinta comisiei), precum și dr., prof. univ. Anatol Bălănuță, dr., conf. univ. Aliona Schifos, dr., conf. univ. Iurie Scutari – a monitorizat atent valoarea științifică a propunerilor masteranzilor. Această examinare a confirmat calitatea înaltă a formării de care beneficiază studenții FTA-UTM, pregătiți să propună soluții viabile pentru dezvoltarea întregului sector vitivinicol.

Masteranzii FTA-UTM pășesc acum spre noi orizonturi ca absolvenți care devin ambasadori ai excelenței UTM. Ei sunt dovada vie că simbioza dintre educație și cercetare aplicată reprezintă cheia progresului real. Departamentul Oenologie și Chimie îi felicită pentru curajul de a inova și pentru pasiunea de a rămâne fideli valorilor de responsabilitate și profesionalism care definesc comunitatea universitară.

Prin programul de master „Oenologie, Enoturism și Piețe Vitivinicole” din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor, Universitatea Tehnică a Moldovei își reconfirmă rolul de pol de excelență academică și cercetare aplicată, contribuind activ la modernizarea și internaționalizarea industriei vitivinicole.

În încheierea acestui eveniment academic de înaltă ținută, președinta Comisiei de evaluare a tezelor de master, dr., conf. cercet. Maria Antohi, a transmis un mesaj de încredere noilor specialiști:

„Dragi absolvenți, astăzi nu marcați doar finalul unui ciclu de studii, ci începutul unei misiuni nobile de a scrie viitorul industriei noastre. Sunteți dovada vie că educația și cercetarea deschid drumuri spre viitor, contribuind activ la dezvoltarea comunității academice, economice și profesionale. UTM vă urează mult succes în carieră și în proiectele viitoare, cu încrederea că veți rămâne ambasadori ai valorilor universitare: responsabilitate, inovație și profesionalism. Purtați cu mândrie această ștafetă a excelenței!”

Cercetarea, în capul mesei la Facultatea Tehnologia Alimentelor a UTM

,

La final de an, Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei își încununează parcursul academic prin realizări care vorbesc de la sine – cercetare solidă, idei cu impact și oameni care dau valoare științei, acestea purtând semnătura cercetării autentice și a excelenței academice.

Două evenimente academice recente vădesc, în mod elocvent, faptul că la FTA-UTM cercetarea nu este un simplu atribut al vieții universitare, ci fundamentul pe care se construiesc performanța, inovația și prestigiul instituțional.

Un prim moment de referință îl constituie finalizarea parcursului doctoral prin susținerea tezei de doctorat în științe inginerești, de către doamna Tatiana CUȘMENCO. Teza, intitulată „Ameliorarea valorii biologice a produselor lactate fermentate cu ingrediente bioactive din fructe”, abordează o temă de actualitate majoră, aflată la intersecția dintre tehnologia alimentară, nutriție și sănătate.

Este o lucrare care aduce în prim-plan potențialul ascuns al naturii, redescoperind cu grijă și pricepere comoara bioactivă a fructelor, pentru a îmbogăți și transforma produsele lactate într-o sursă mai sănătoasă și mai valoroasă pentru consumatori.

Cercetarea propune soluții inovatoare pentru valorificarea ingredientelor bioactive din fructe în produsele lactate fermentate, contribuind la dezvoltarea alimentelor funcționale și la sporirea valorii biologice a acestora. Este un demers științific aplicativ, ancorat în cerințele contemporane ale industriei alimentare și în nevoia societății pentru produse mai sănătoase și mai bine fundamentate științific.

Astfel, știința se apleacă cu respect și atenție asupra naturii, pentru a crea produse care să susțină viața și sănătatea noastră, o veritabilă punte între cercetare și bunăstarea omului.

Parcursul doctoral al doamnei Tatiana CUȘMENCO a fost coordonat de domnul Artur MACARI, doctor, conferențiar universitar în cadrul Departamentului Tehnologia Produselor Alimentare, a cărui expertiză și rigoare științifică au consolidat un studiu de valoare academică și practică. Sub îndrumarea sa, cercetarea a prins contur și s-a transformat într-un proiect solid, cu perspective clare și aplicabilitate reală.

În aceeași linie a excelenței se înscrie și raportarea cu succes a domnului Alexei BAERLE în cadrul ședinței de susținere și evaluare a tezei de doctor habilitat, la etapa Seminarului ad-hoc (etapa II din III), desfășurată vineri, 12 decembrie 2025, în aula 5-120 a UTM. Această etapă reprezintă o piatră de hotar în drumul unui cercetător desăvârșit, o etapă în care pasiunea și munca se întâlnesc cu recunoașterea științifică de cel mai înalt nivel.

Teza de doctor habilitat, cu titlul „Prolongarea funcționalității compușilor biologic activi în compozițiile alimentare”, este încadrată la specialitatea 253.06 – Tehnologii biologice și chimice în industria alimentară și abordează una dintre cele mai avansate direcții ale cercetării contemporane: menținerea stabilității și eficienței compușilor biologic activi în produsele alimentare. Este o lucrare care deschide noi orizonturi și înalță standardele științei aplicate în domeniul alimentar, pregătind terenul pentru produse cu adevărat funcționale și durabile.

Un aport esențial în realizarea acestui demers științific de înalt nivel le revine și consultanților științifici – prof. univ., dr. hab. Pavel TATAROV și prof. univ., dr. hab. Rodica STURZA, membru corespondent al AȘM – ale căror eforturi și dăruire merită felicitări deopotrivă cu autorii tezelor de doctorat, pentru profesionalismul, dedicația și rigoarea cu care au coordonat activitatea de cercetare și redactare a tezei. Ei sunt arhitecții tăcuți, ghidând pașii cercetătorilor și modelând cu măiestrie fiecare detaliu, pentru ca rezultatul să devină nu doar o simplă lucrare, ci o adevărată operă științifică.

Privite împreună, aceste realizări conturează imaginea unei facultăți în care cercetarea științifică este continuă, coerentă și orientată spre viitor – de la doctorat la doctor habilitat, de la idei inovatoare la rezultate cu impact academic și societal. Este un lanț valoros în care fiecare verigă contribuie la progresul științei și la bunăstarea comunității, un univers viu în care energia creativă nu încetează să pulseze.

Anul care se încheie își găsește o concluzie firească și demnă de aplauze în aceste realizări științifice, care reflectă maturitatea cercetării și forța comunității academice de la Facultatea Tehnologia Alimentelor a UTM. Un final de an triumfător, un început de drum nou, în care fiecare descoperire devine o promisiune pentru viitor.

Inovație prin fuziune: gastronomia irlandeză, puntea dintre știință, cultură și educație

,

La Universitatea Tehnică a Moldovei, inovația depășește granițele ingineriei clasice: la Facultatea Tehnologia Alimentelor, ea capătă gust, formă și textură. Recent, aula universitară a devenit scena unui dialog cultural și științific inedit sub genericul: „Inovație prin fuziune: dimensiuni științifice și culturale ale gastronomiei irlandeze”.

Organizat în parteneriat cu Ambasada Irlandei în Republica Moldova, evenimentul a demonstrat că gastronomia modernă este mai mult decât arta de a găti. Este un domeniu complex de cercetare aplicată, un instrument de diplomație și un pod peste granițe care unește tradiția cu inovația și știința cu identitatea națională.

Manifestarea a debutat sub semnul unei veritabile diplomații a gustului. Prezența E.S. Myles GEIRAN, Ambasadorul Irlandei, alături de domnul Patrick MIHAIEV, funcționar consular responsabil de relațiile publice, a oferit evenimentului o prestanță deosebită.

Mesajele oficiale au transformat gastronomia într-un limbaj universal al dialogului. Reprezentanții Ambasadei au subliniat că diplomația culturală reprezintă cel mai eficient un instrument de apropiere între popoare, acționând ca un catalizator pentru colaborarea dintre cercetători, cadre didactice și studenți.

Perspectivele diplomatice au fost completate de viziunea strategică a conducerii FTA. Conf. univ., dr. Iurie SUBOTIN, decanul facultății, a subliniat că astfel de inițiative creează premisele ideale pentru proiecte comune de cercetare și educație la nivel internațional.

În aceeași ordine de idei, conf. univ., dr. Aurica CHIRSANOVA, șefa Departamentului Alimentație și Nutriție, a evidențiat potențialul acestui parteneriat: „Prin această colaborare, UTM își consolidează rolul de hub internațional, unde dialogul cultural devine motorul inovației  între comunitatea academică și partenerii externi”.

Dincolo de discursuri, evenimentul a dezvăluit „ingineria” ascunsă în fiecare preparat. Studenții specialității „Tehnologia și Managementul în Alimentație Publică” au transformat bucătăria irlandeză într-un studiu de caz riguros. Aceștia și-au demonstrat competențele analizând:

  • Compoziția chimică a materiilor prime,
  • Valoarea nutritivă în raport cu dieta modernă,
  • Tehnologiile alimentare optime pentru a păstra autenticitatea gustului în condiții de siguranță maximă.

Rigoarea teoretică a pregătit terenul pentru momentul culminant: atelierul culinar unde inovația a devenit experiență senzorială. Sub îndrumarea profesorilor, preparatele realizate au demonstrat că respectul pentru tradiție se poate integra perfect într-o viziune modernă și sustenabilă. Sesiunile de networking care au urmat au pus bazele unor noi punți educaționale între Chișinău și Dublin.

În concluzie, „Inovație prin fuziune” ne-a reamintit că gastronomia este un spațiu de convergență dintre biochimia ingredientelor și istoria unui popor. UTM rămâne locul unde aceste dimensiuni converg pentru a forma specialiști compleți, capabili să preia cele mai bune practici internaționale și să le aplice cu rigoare științifică în Republica Moldova.

 

Diversitatea patrimoniului turistic național: provocări, oportunități, prognoze – studenții FTA-UTM în dialog cu Secretarul de Stat Andrei CHISTOL

,

Cu prilejul Zilei Mondiale a Turismului, celebrată anual pe 27 septembrie, Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei, prin intermediul Departamentului Alimentație și Nutriție, a transformat sala de curs într-un veritabil forum de idei, aducând în prim-plan rolul strategic al turismului în dezvoltarea economică și culturală a Republicii Moldova.

Într-o atmosferă degajată și plină de energie, studenții entuziaști de la specialitatea „Servicii Hoteliere și Agrement” (SHTA) au avut parte de o întâlnire „fără cravată” cu Secretarul de Stat al Ministerului Culturii, Andrei CHISTOL, la evenimentul cu genericul: „Diversitatea patrimoniului turistic național: provocări, oportunități, prognoze”.

Debutul evenimentului a fost marcat de intervenția inspiratoare a decanului FTA, conf. univ., dr. Iurie SUBOTIN, care a subliniat importanța strategică a industriei turismului în economia națională, evidențiind perspectivele de creștere rapidă în Republica Moldova.

„Turismul nu este doar un motor economic, ci și un element esențial de promovare a identității noastre culturale și gastronomice. Voi, viitorii specialiști, sunteți ambasadorii noștri de mâine!”, a accentuat d-sa.

Moderat de șefa Departamentului Alimentație și Nutriție, conf. univ., dr. Aurica CHIRSANOVA, evenimentul a scos în evidență oportunitățile moderne de formare profesională și modul în care studenții SHTA participă la proiecte internaționale ERASMUS.

„Experiențele de studiu și de practica peste hotare contribuie la dezvoltarea de abilități interculturale și la formarea unor profesioniști competitivi și recunoscuți la nivel european în domeniul turismului gastronomic. Viitorul vostru este global!”, a menționat doamna Aurica CHIRSANOVA.

Punctul central al discuției l-a constituit dialogul cu Secretarul de Stat Andrei CHISTOL. D-sa a oferit o perspectivă promițătoare asupra realizărilor recente ale Ministerului Culturii și a politicilor elaborate în contextul integrării europene.

Dialogul s-a transformat într-un schimb dinamic de idei și întrebări, studenții manifestând un interes deosebit față de:

  • Provocările turismului modern: Cum să navigăm în peisajul european și să gestionăm relațiile bilaterale (inclusiv cele cu România).
  • Destinațiile emblematice ale Republicii Moldova: Analiza potențialului cultural și turistic al celor mai reprezentative locații autohtone.

Un subiect care a aprins dezbaterea, perfect aliniat profilului FTA, a fost relația simbiotică dintre turism și gastronomia tradițională.

Discuțiile s-au concentrat pe:

  • Bucatele tradiționale ca factor de atracție: Cum pot rețetele noastre străvechi să devină un magnet irezistibil pentru turiștii străini.
  • Strategii de promovare: Cum contribuie gustul autentic al preparatelor moldovenești la dezvoltarea turismului local și la brandingul de țară.

Întâlnirea a confirmat că turismul, cultura și educația sunt forțe interconectate, esențiale pentru dezvoltarea sustenabilă a Republicii Moldova. Studenții FTA-UTM, viitori specialiști în servicii hoteliere și agrement, au apreciat direcțiile de dezvoltare și oportunitățile care îi așteaptă expuse de reprezentantul Ministerului Culturii.

Stabilită de Organizația Mondială a Turismului (UNWTO), Ziua Mondială a Turismului, aduce în atenție rolul turismului în stimularea dialogului intercultural, în protecția patrimoniului natural și cultural și în crearea de legături între popoare. Această zi este un moment oportun pentru a evidenția potențialul turistic și gastronomic local și pentru a reafirma faptul că identitatea culturală și ospitalitatea noastră autentică reprezintă atuuri majore pe harta turismului internațional.

Ești pasionat de călătorii, de patrimoniul cultural și de gustul inegalabil al bucătăriei noastre tradiționale? Vrei să fii un arhitect al viitorului turistic al Moldovei? Specialitatea „Servicii Hoteliere și Agrement” (SHTA) din cadrul FTA-UTM îți oferă platformă reală de lansare! Aici, dialogul deschis cu experții și experiențele internaționale te pregătesc pentru o carieră de succes, oferindu-ți prilejul de a-ți transforma pasiunea în profesie.

Arta Panettone-ului artizanal: un master-class de excepție la FTA-UTM

În zilele de 9 și 10 iulie 2025, Facultatea Tehnologia Alimentelor (FTA) a Universității Tehnice a Moldovei (UTM) a găzduit un eveniment culinar de anvergură: un masterclass internațional dedicat artei panettone-ului artizanal. Organizat  impecabil de către Puratos Moldova – un grup internațional de origine belgiană, lider în furnizarea de ingrediente și soluții inovatoare pentru panificație, patiserie și cofetărie, acest eveniment a reprezentat o ocazie excepțională de perfecționare și inovare în domeniul tehnologiei produselor alimentare.

Masterclass-ul a fost condus de celebrul maestru cofetar Tonatiuh Cortés Ortiz, câștigător al Marelui Premiu pentru Cel Mai Bun Panettone din 2024. Prezența sa a transformat evenimentul într-un cadru de învățare de elită, oferind participanților acces la cunoștințe și tehnici de ultimă generație în arta coacerii tradiționale italiene.

Masterclass-ul a inclus o serie de sesiuni practice intense, facilitând un dialog valoros între mediul academic și cel industrial. Au fost prezenți reprezentanți de top ai unor companii de renume din industria alimentară din Republica Moldova, precum Brodețchi, Dulcinella, Lumen Craft și Crème de la Crème. Această interacțiune a creat un cadru interactiv de schimb de experiență și bune practici, consolidând legăturile esențiale dintre educație și producție.

Un rol central în această experiență formativă l-a avut doamna Tatiana CUȘMENCO, asistentă universitară și ingineră în cadrul Departamentului Tehnologia Produselor Alimentare, Facultatea Tehnologia Alimentelor. Participarea sa la acest masterclass are un impact direct și semnificativ asupra calității formării profesionale a studenților UTM. Cunoștințele și tehnicile dobândite vor fi integrate în conținutul didactic, asigurând că viitorii specialiști în tehnologia alimentară sunt pregătiți cu cele mai actuale și relevante informații din domeniu. Acest demers reflectă angajamentul ferm al Universității Tehnice a Moldovei pentru excelență, actualizare continuă și internaționalizare, menținând un standard înalt de educație.

Facultatea Tehnologia Alimentelor și Universitatea Tehnică a Moldovei adresează sincere mulțumiri companiei Puratos Moldova, în special domnului Iurie PERCIUN – director general, și întregii echipe de profesioniști, pentru inițiativa valoroasă și organizarea impecabilă a acestui eveniment de formare. Asemenea colaborări sunt esențiale și reprezintă un pas important în consolidarea relației dintre mediul academic și industria alimentară modernă, contribuind substanțial la dezvoltarea profesională a specialiștilor din domeniul panificației și cofetăriei artizanale.

Acest masterclass a fost nu doar o simplă sesiune de învățare, ci o confirmare a faptului că pasiunea pentru excelență și deschiderea către inovație sunt ingredientele cheie pentru succesul în lumea produselor alimentare artizanale.






















































Simion EȘANU, student FTA-UTM: „ERASMUS+ mi-a transformat parcursul personal și profesional”

,

Simion EȘANU, student la Facultatea Tehnologia Alimentelor, Filiera Francofonă „Technologies Alimentaires” a Universității Tehnice a Moldovei, ne împărtășește povestea sa inspirațională despre mobilitatea academică desfășurată prin programul ERASMUS+ la renumita Université Louis Pasteur din Strasbourg, Franța. Această experiență a reprezentat una dintre cele mai semnificative și transformatoare etape din parcursul său academic.

Timp de un semestru, Simion a studiat în cadrul Departamentului Génie Biologique, având ocazia să exploreze în profunzime domeniul ingineriei biologice și alimentare. Cursurile și laboratoarele, cu o abordare interactivă și aplicativă, i-au oferit contact direct cu echipamente de ultimă generație, implicare în proiecte de cercetare internaționale și colaborarea cu studenți din diverse țări. Acestea au fost repere esențiale ale unei experiențe educaționale de excepție, contribuind semnificativ la dezvoltarea sa profesională.

Debutul mobilității a necesitat o perioadă de adaptare la un noul sistem educațional, la integrarea într-un mediu cultural diferit și la depășirea barierelor lingvistice, mai ales în ceea ce privește terminologia științifică. „Chiar dacă studiam deja în filiera francofonă, bariera lingvistică s-a resimțit la început”, recunoaște Simion. Cu toate acestea, sprijinul colegilor și profesorilor de la Strasbourg, alături de motivația personală, l-au ajutat să depășească rapid aceste obstacole și să transforme provocările în oportunități de creștere.

Experiența Erasmus+ a contribuit semnificativ la dezvoltarea autonomiei, a capacității de gestionare a timpului și a responsabilităților, dar și la formarea unei viziuni interculturale asupra profesiei. În afara orelor de curs, Simion a avut bucuria de a descoperi farmecul orașului Strasbourg – o veritabilă armonie a istoriei, modernității și efervescenței academice.

Simion are un îndemn important pentru toți colegii săi de facultate și universitate: „Recomand cu încredere tuturor colegilor mei să profite de oportunitățile oferite de ERASMUS+. Pe lângă cunoștințele academice, ceea ce rămâne cel mai important sunt lecțiile de viață, prieteniile legate și încrederea în propriile capacități”.

Prin asemenea experiențe, Facultatea Tehnologia Alimentelor își consolidează angajamentul de a forma specialiști capabili să răspundă provocărilor internaționale, deschizând studenților oportunități de formare în cele mai performante centre universitare europene. Parcursul lui Simion EȘANU este dovada vie că mobilitățile internaționale transformă destine.


















Sabina SCURTUL, studentă FTA-UTM, o călătorie de auto-descoperire și excelență academică în Franța

,

Pentru Sabina SCURTUL, studentă la Facultatea Tehnologia Alimentelor, Filiera Francofonă „Tehnologies Alimentaires” a Universității Tehnice a Moldovei, mobilitatea academică efectuată prin programul ERASMUS+ la prestigioasa Université Louis Pasteur din Strasbourg, Franța, a fost mult mai mult decât o simplă experiență academică. A fost o veritabilă călătorie de auto-descoperire, plină de provocări și dezvoltare personală.

„Experiența mea ERASMUS în Franța a fost un drum plin de provocări, descoperiri și emoții”, spune Sabina, rememorând perioada petrecută într-unul dintre cele mai avansate centre universitare din Europa. Încă din primele zile, a fost impresionată de calitatea înaltă a procesului educațional: laboratoare ultramoderne, echipamente de cercetare de ultimă generație și o integrare remarcabilă a componentei practice în studiile universitare, astfel că Strasbourgul pare a fi un adevărat laborator al excelenței. A avut ocazia să se implice în activități din domenii avansate precum biologia moleculară, genetica, microbiologia, biochimia și biotehnologia, acumulând nu doar cunoștințe, ci și o valoroasă experiență practică.

Deși universitatea franceză i-a deschis larg porțile cunoașterii, stilul de predare, rigoarea academică, interacțiunile interculturale și dinamica noului campus au cerut un efort constant de adaptare. „Totul mi-a arătat cât de diferit este sistemul de învățământ francez față de cel de acasă. A fost nevoie de multă organizare, responsabilitate și perseverență”, subliniază Sabina. Aceste provocări au fost, de fapt, lecții valoroase care au contribuit la creșterea și maturizarea sa.

Pe lângă aspectele academice, mobilitatea ERASMUS i-a oferit și bucuria de a descoperi un colț fermecător al Europei: regiunea Alsacia, cu farmecul ei aparte, și proximitatea Germaniei, care a transformat fiecare weekend într-o oportunitate de explorare. „Am fost în mai multe orașe din Germania – momente care vor rămâne mereu o asociere plăcută cu semestrul petrecut în Franța.” Aceste experiențe culturale au îmbogățit-o și i-au oferit o perspectivă mai amplă.

Privind în urmă, Sabina afirmă cu sinceritate că participarea în programul ERASMUS+ i-a oferit lecții de viață prețioase și un nou orizont asupra viitorului: „Erasmus nu a fost doar o experiență academică sau o perioadă petrecută în străinătate, ci o adevărată călătorie de auto-descoperire.”

Universitatea Tehnică a Moldovei și, implicit, Facultatea Tehnologia Alimentelor, încurajează și susțin implicarea studenților în programe internaționale de mobilitate. Considerăm că experiențele internaționale formează profesioniști capabili să răspundă cerințelor unei lumi în permanentă schimbare, iar parcursul Sabinei SCURTUL este un exemplu elocvent în acest sens, demonstrând excelența și potențialul studenților FTA.














Experiența Erasmus+ a masterandului FTA Dmitri ZLOBIN în Grecia

În perioada 17 februarie – 27 iunie 2025, Dmitri ZLOBIN, masterand la Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei, a avut parte de o experiență academică și de viață de neuitat în cadrul mobilității Erasmus+ la prestigioasa Harokopio University din Atena, Grecia.

Studiind în cadrul Facultății de Nutriție Aplicată (Applied Nutrition), Dmitri a avut ocazia să-și aprofundeze cunoștințele teoretice și practice în domeniul nutriției, în special prin cursuri captivante precum „Sports Nutrition” și „Nutrition and Health”, care i-au oferit o perspectivă nouă și complementară față de ceea ce acumulase acasă. „Aceste cursuri mi-au consolidat direcția profesională și mi-au arătat cât de importantă este legătura dintre știință și aplicabilitatea ei directă în viața de zi cu zi”, povestește el.

Viața în Grecia s-a dovedit a fi o continuă sursă de revelații. Atmosfera relaxată, spiritul cald și prietenos al grecilor, dar și frumusețea naturală a țării – cu apele sale cristaline, lumina blândă a Mediteranei și deliciile culinare – au conturat un tablou de neuitat. „Marea, chiar dacă foarte sărată în unele locuri, mi-a oferit momente de liniște și reflecție după zilele pline de studiu”, mărturisește Dmitri.

Totuși, experiența nu a fost lipsită de provocări. Diferențele culturale, costurile mai ridicate de trai, dificultățile legate de limba greacă și birocrația au fost obstacole reale, dar transformate în lecții valoroase: planificare mai eficientă, adaptabilitate și independență.

Una dintre cele mai pregnante impresii pe care le-a avut Dmitri în Grecia a fost importanța pe care localnicii o acordă meselor comune, transformate în adevărate ritualuri de conectare și bucurie. „Am fost impresionat de cât de mult contează mâncarea pentru greci, nu doar ca necesitate, ci ca moment de comuniune și sărbătoare a gustului.”

Mobilitatea Erasmus+ nu înseamnă doar studiu – ci și formarea de conexiuni profunde cu tineri din întreaga lume. Fără convenții rigide, întâlnirile între colegii de program s-au transformat în momente pline de autenticitate și bucurie. „Nu pot alege un singur moment preferat – fiecare clipă petrecută alături de noii mei prieteni a fost specială și m-a îmbogățit sufletește.”

Experiența Erasmus+ i-a oferit lui Dmitri nu doar competențe profesionale valoroase, ci și o deschidere reală spre diversitate, o înțelegere mai profundă a lumii și o doză importantă de încredere în sine.

„Sunt recunoscător pentru această oportunitate care mi-a schimbat viziunea asupra vieții și mi-a consolidat drumul profesional în domeniul nutriției, concluzionează Dmitri ZLOBIN. Recomand oricărui student să îndrăznească să iasă din zona de confort – pentru că acolo începe adevărata dezvoltare”.






















Studentele FTA, premiate la o conferință științifică internațională în România: cercetare pentru un viitor sustenabil

Anna CHIRIAC și Elizaveta CERNOMOREȚ, studente ale Facultății Tehnologia Alimentelor, grupa TMAP-232, au reprezentat cu brio Universitatea Tehnică a Moldovei la prestigioasa conferință științifică internațională „The Environment – Research, Charge, Administration”, desfășurată la Craiova, România, sub egida Facultății de Agronomie a Universității din Craiova, între 22 și 24 iunie 2025. Performanța lor a fost o dovadă clară a excelenței academice și a dedicării pentru inovație în domeniul alimentar.

Anna CHIRIAC, studentă în anul III la programul „Tehnologia și managementul alimentației publice”, a obținut Locul I cu lucrarea remarcabilă „Exploring Technological and Functional Characteristics of Sustainable Protein Sources”. Cercetarea sa a explorat soluții durabile pentru utilizarea surselor alternative de proteine, evidențiind impactul lor tehnologic și funcțional în alimente. Este o lucrare care subliniază importanța inovației în crearea unui viitor alimentar mai sustenabil!

Colega sa, Elizaveta CERNOMOREȚ, s-a clasat pe Locul II cu prezentarea „Valorization of Sunflower Oilseed Cake in Lactose-Free Fermented Beverages”. Elizaveta a propus o metodă inovatoare de valorificare a șrotului de floarea-soarelui în produse fermentate fără lactoză, oferind soluții valoroase pentru consumatorii cu cerințe dietetice speciale. Un exemplu concret al modului în care cercetarea poate răspunde nevoilor societății!

Succesul celor două studente se datorează în mare parte mentoratului dedicat și sprijinului științific al cadrelor didactice ale FTA – conf. univ., dr. Alina BOIȘTEAN și lect. univ., dr. Oxana RADU, titulare ale Departamentului Alimentație și Nutriție.

Lucrările prezentate de studente au beneficiat, de asemenea, de un suport valoros din partea unor proiecte științifice esențiale: Proiectul Instituțional, subprogramul 020405 „Optimizarea tehnologiilor de prelucrare a alimentelor în contextul bioeconomiei circulare și schimbărilor climatice”, Bio-OpTehPAS și Proiectul 23.70105.5107.06T „Valorificarea proteinelor vegetale din produse secundare a industriei uleiurilor și grăsimilor vegetale autohtone”. Aceste proiecte demonstrează angajamentul Facultății Tehnologia Alimentelor pentru cercetare aplicată și soluții inovatoare.

Aceste rezultate remarcabile reconfirmă angajamentul Universității Tehnice a Moldovei pentru excelență academică, cercetare aplicată și implicare activă în problemelor globale. Participarea la conferințe științifice internaționale oferă studenților o oportunitate valoroasă de a-și valida competențele, de a-și extinde orizonturile și de a contribui activ la soluționarea provocărilor globale legate de nutriție, sustenabilitate și bioeconomie.

Felicitări cordiale studentelor premiate și profesorilor coordonatori pentru performanțele obținute și pentru modul exemplar în care au reprezentat Universitatea Tehnică a Moldovei și, implicit, Facultatea Tehnologia Alimentelor!


FTA-UTM promovează cultura siguranței alimentare: „Știința în acțiune” la Ziua Mondială a Siguranței Alimentare

,

Facultatea Tehnologia Alimentelor (FTA) a marcat Ziua Mondială a Siguranței Alimentare printr-un eveniment de referință – seminarul cu genericul „Siguranța alimentară: știința în acțiune”. Organizat în colaborare cu proiectul Jean Monnet Chair EUleadSD, evenimentul a reunit specialiști din industrie, reprezentanți ai autorităților de reglementare, cadre didactice și studenți, într-un amplu demers de conștientizare, instruire și dialog privind cerințele moderne în materie de siguranță alimentară.

Activitatea a fost deschisă cu o expoziție de carte de specialitate, urmată de cuvântul de salut al conf. univ., dr. Vladislav REȘITCA, prim-prorector al UTM, care a subliniat contribuția esențială a FTA în formarea specialiștilor ce răspund direct provocărilor din industria alimentară și garantează produse sigure pentru consumatori.

În cadrul seminarului, conf. univ., dr. Andrei CUMPANICI, de la Departamentul Tehnologia Produselor Alimentare, a susținut o prezentare complexă privind legislația națională și europeană în domeniul siguranței alimentare, cu accent pe importanța armonizării normelor și implementării sistemelor de management bazate pe principiile HACCP și bunele practici. Dânsul a evidențiat rolul crucial al educației inginerești și al FTA în dezvoltarea competențelor necesare pentru a răspunde exigențelor pieței naționale și internaționale, inclusiv prin cursuri universitare precum „Managementul siguranței alimentului”.
Seminarul a continuat cu prezentările conf. univ., dr. Viorica BULGARU, șefa Programului Tehnologia Produselor Alimentare, care a evidențiat specializările FTA și relevanța acestora în contextul cerințelor actuale din industrie.

Reprezentanți ai Ministerului Agriculturii și Industriei Alimentare (MAIA), Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) și ai Centrului Național Sănătatea Animalelor, Plantelor și Siguranța Alimentelor au adus contribuții valoroase cu privire la politicile și mecanismele de reglementare în domeniu. De asemenea, reprezentanți ai mediului privat – Franzeluța S.A., Floreni SRL și Dor Fruct Group SRL – au prezentat exemple practice privind aplicarea sistemelor de control al siguranței alimentare în activitățile de producție.
Un moment deosebit l-a constituit prezentarea masteranzilor de la programul „Calitatea și Siguranța Produselor Alimentare”, care au expus rezultatele implementării principiilor HACCP în întreprinderile unde activează, demonstrând aplicabilitatea practică a cunoștințelor dobândite la FTA.

Sesiunea de încheiere, moderată de conf. univ., dr. Andrei CUMPANICI, a fost dedicată întrebărilor și schimbului de bune practici, consolidând ideea că formarea continuă și colaborarea dintre mediul academic, autorități și industrie sunt cheia unui viitor alimentar sigur.
Evenimentul reprezintă una din finalitățile proiectului Jean Monnet Chair EUleadSD „Promovarea rolului de lider al Uniunii Europene pentru managementul dezvoltării durabile în contextual integrării europene”, nr.101126990 care este finanțat de Uniunea Europeană prin programul Erasmus+. Mai multe detalii despre proiectul Jean Monnet Chair EUleadSD pe: https://proiecte.utm.md/jean-monnet-chair-euleadsd/
Prin acest seminar, FTA și UTM își reconfirmă angajamentul în promovarea culturii siguranței alimentare, punând știința în acțiune prin educație, cercetare și parteneriate relevante. Așa cum a menționat conf. univ., dr. Andrei CUMPANICI, siguranța alimentelor este o responsabilitate comună și o condiție esențială pentru sănătatea publică, dezvoltare durabilă și competitivitate economică.