Noutăți – Pagina 3 – Facultatea Tehnologia Alimentelor

Reuniunea restauratorilor: o punte de conexiune între mediul academic și industria ospitalității

Profesori din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei au participant la o reuniune importantă a restauratorilor, organizată de Asociația Națională a Restaurantelor și a Localurilor de Agrement din Republica Moldova (MAR). Evenimentul a reunit experți din industria ospitalității și domeniul academic pentru a discuta despre provocările și oportunitățile sectorului HoReCa.

Prezentările din cadrul evenimentului au oferit o panoramă vastă asupra diverselor aspecte ale industriei ospitalității: de la strategii eficiente de gestionare a inventarului la tendințele gastronomice viitoare și secretele motivării echipei. Prezența membrilor Departamentului Alimentație și Nutriție din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei, experți în domeniul tehnologiei alimentelor, a completat armonios atmosfera reuniunii – conf. univ., dr. Natalia SUHODOL a susținut activ dialogul privind aspectele de actualitate din industrie, contribuind la schimbul de idei și la identificarea unor soluții inovatoare.

Alexandr JULAVSCHI, Brand Chef la Hotel Richmond, Chateau Cojuşna, Avegarden, Moldova, și-a împărtășit viziunea și experiența despre cum să obții inventarieri de succes și cum să negociezi prețuri speciale de la furnizori. Aceste informații practice au fost extrem de valoroase pentru restauratorii prezenți la dialog, oferindu-le instrumentele necesare pentru optimizarea costurilor și maximizarea eficienței operaționale.

Sergiu MIHALACHI, Executive Chef la Osho bar & kitchen, Moldova, a adus în prim-plan tendințele ce se prefigurează în domeniul gastronomiei, prezentând idei inovatoare care pot fi integrate în restaurantele de la noi. A fost o privire profesionistă în viitorul industriei, ci și o inspirație pentru restauratorii din Republica Moldova să se adapteze și să inoveze.

Cu o incursiune în secretele motivației personalului și ale menținerii unei echipe de succes a venit Igor POCACEALOV, consultant în lansarea restaurantelor din Ucraina. Cunoștințele sale despre gestionarea resurselor umane au fost extrem de valoroase pentru toți cei prezenți, subliniind importanța investiției în dezvoltarea și susținerea personalului într-un mediu competitiv.

Printre subiectele discutate s-au numărat și aspecte legate de aplicarea metodologiei privind colectarea și repartizarea taxelor privind remunerația din comunicarea publică în scop ambiental a operelor muzicale, un subiect de importanță majoră pentru restauratori. De asemenea, au fost abordate și aspecte legate de identificarea și recrutarea persoanelor cheie pentru lansarea unui proiect în sectorul HoReCa.

Evenimentul a finalizat cu o excursie la Vinăria „RĂDĂCINI”, care le-a oferit participanților o perspectivă fascinantă asupra procesului de producție al vinurilor selecte din Republica Moldova, a conferit un element cultural și gustativ evenimentului și a subliniat varietatea și diversitatea peisajului culinar al țării noastre.

Colaborarea dintre mediul academic și cel investițional a fost evidențiată ca fiind esențială pentru avansarea domeniului restaurării. Această colaborare oferă oportunități valoroase de cercetare, educație și schimb de experiență, consolidând astfel poziția Republicii Moldova pe harta mondială a ospitalității.

Reuniunea restauratorilor organizată de MAR a fost nu doar un eveniment captivant, ci și un pas important pentru industria ospitalității din Republica Moldova. Cu expertiza și angajamentul continuu al profesioniștilor din domeniu, suntem pregătiți să facem față provocărilor și să ne consolidăm poziția ca lideri în acest domeniu dinamic și plin de oportunități.

25 martie 2024

Un dialog de succes la masa rotundă „Departamentul Tehnologia Produselor Alimentare – partener fidel al mediului de afaceri”

Noutăți

Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei a găzduit astăzi un dialog la masa rotundă cu genericul „Departamentul Tehnologia Produselor Alimentare – partener fidel al mediului de afaceri”. Evenimentul a reunit decanul facultății, cadre didactice din cadrul departamentului TPA, precum și reprezentanți ai diverselor entități din sectorul real, demonstrând un interes semnificativ pentru colaborarea dintre mediul academic și cel economic.

Discuțiile s-au axat pe provocările actuale din domeniul industriei alimentare și învățământului superior, identificând forme eficiente de colaborare între departamentul TPA și mediul de afaceri. Accentul s-a pus pe creșterea nivelului de calificare a angajaților din cadrul întreprinderilor prin programe de licență, masterat și formare continuă.

Interesul sporit pentru colaborare a fost demonstrat de participarea la eveniment a reprezentanților diverselor entități din sectorul real, precum SRL „Ocean Fish”, SA „Efes Vitanta Moldova Brewery”, SRL „Nivali-Prod”, SRL „Carmez Processing”, SRL „Fresh Time”, SRL „Panilino”, SRL „Orhei-Vit”, SA „Alfa-Nistru”, SRL „Big Cuker”, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor – ANSA.

Prezența acestor companii importante subliniază aprecierea lor pentru pregătirea specialiștilor în cadrul DTPA-FTA-UTM și dorința de a stabili o colaborare strânsă cu Universitatea. În context, participanții la masa rotundă au subliniat rolul crucial al industriei alimentare în economia națională, formulând propuneri concrete pentru a spori atractivitatea acestui domeniu și a specialității „Tehnologia Produselor Alimentare” din Republica Moldova.

Evenimentul s-a încheiat cu o notă optimistă, participanții exprimându-și deschiderea pentru o colaborare fructuoasă și continuă. Această sinergie între mediul academic și cel economic va facilita adaptarea programelor de formare universitară, formare continuă și cercetare științifică la nevoile reale ale pieței, contribuind la dezvoltarea unei industrii alimentare moderne și competitive.

Masa rotundă „Departamentul Tehnologia Produselor Alimentare – partener fidel al mediului de afaceri” a reprezentat un prim pas important către o colaborare strânsă și reciproc avantajoasă între universitate și sectorul privat. Implementarea soluțiilor identificate va impulsiona semnificativ calitatea pregătirii profesionale în domeniul alimentar, asigurând forța de muncă calificată necesară pentru o economie prosperă.

21 martie 2024

FTA-UTM & PURATOS-MOLD SRL mențin o punte solidă între mediul academic și cel economic

Noutăți

O atmosferă plină de entuziasm și cordialitate, la întâlnirea studenților programului „Tehnologia Produselor”, Facultatea Tehnologia Alimentelor, Universitatea Tehnică a Moldovei cu reprezentanții întreprinderii mixte „PURATOS-MOLD” SRL! Evenimentul și-a propus să mențină acea punte extrem de necesară între generațiile viitoare și cele actuale de ingineri-tehnologi, oferindu-le celor din urmă ocazia de a-și exprima recunoștința față de Alma Mater, care a avut un impact semnificativ asupra evoluției lor profesionale.

Întâlnirea a debutat cu un seminar, în cadrul căruia viitorii ingineri-tehnologi au explorat culisele industriei. A fost un adevărat festin al cunoașterii, aducând în prim-plan informații detaliate despre produsele inovatoare, materiile prime și experiența practică din domeniul brutăriei, patiseriei și ciocolateriei. Studenții au fost inițiați în secretele producerii ciocolatei veritabile belgiene, glazurii, umpluturii de ciocolată, precum și a diferitelor paste de alune și praline-uri, completându-și astfel cunoștințele în domeniul cofetăriei și beneficiind de o perspectivă inovatoare asupra inovațiilor din industrie.

Rodica CHISNENCO, Victoria BEGLITA și Crina GUȚU, manageri cu experiență ai companiei, au captivat atenția studenților prezentând activitatea „PURATOS-MOLD” SRL și direcțiile de dezvoltare în producția ciocolatei. Au fost evidențiate provocările și oportunitățile de colaborare, iar studenții au fost invitați să exploreze posibilitățile de desfășurare a stagiilor de practică, participare la training-uri și sesiuni de degustare.

Șefa Departamentului TPA, conf. univ., dr. hab. Aliona GHENDOV-MOŞANU, și conf. univ., dr. Olga BOEȘTEAN, au exprimat sincere mulțumiri reprezentanților „PURATOS-MOLD” SRL pentru deschiderea și interesul manifestat față de studenții specialității TPA. Apreciind impactul pozitiv al unor asemenea evenimente asupra consolidării legăturii dintre teorie și practică, d-lor au subliniat importanța formării specialiștilor în domeniul produselor de cofetărie.

Întâlnirea cu reprezentanții PURATOS-MOLD SRL reprezintă pentru studenții programului TPA un pas semnificativ în edificarea unui viitor strălucit pentru industria alimentară aici, acasă, în Moldova. Asemenea interacțiuni reprezintă promovează schimbul de cunoștințe, deschid noi orizonturi pentru studenți și consolidează colaborarea între universitate și industrie. De asemenea, acestea constituie o platformă vitală pentru dezvoltarea profesională a viitorilor ingineri-tehnologi, pregătindu-i pentru provocările dintr-o lume a inovației și competitivității.

20 decembrie 2023

De la studentă la creator de deserturi sănătoase: povestea Nicolinei BAJEREAN în domeniul nutriției

Noutăți

Mă numesc Nicolina BAJEREAN, am 22 de ani și sunt studentă la Universitatea Tehnică a Moldovei, Facultatea Tehnologia Alimentelor, specialitatea „Servicii publice de nutriție”, anul III. Calea mea spre un stil de viață sănătos a pornit încă din anii de liceu, când am devenit conștientă de impactul alimentației asupra vieții noastre de zi cu zi. Dorința de cunoaștere și de a inspira alți oameni să trăiască bine în propriul corp sănătos plin de energie, alegerea facultății a fost pentru mine o decizie ușoară, previzibilă.

Încă din primul an de facultate, mi-am dat seama că am ales calea potrivită și studiez ceea ce mă pasionează cu adevărat, alături mentori și colegi extraordinari. Un alt moment marcant în viața mea a fost când am devenit mamă a unui băiețel minunat, ceea ce m-a motivat să găsesc alternative la tot ce numim „dulce”.

Analizând produsele disponibile în magazine, am simțit nevoia să mă implic, așa că am început sî prepar acasă deserturi sănătoase din ingrediente naturale, bogate în nutrienți, și fără zahăr alb. Procesul de preparare a ciocolatei și a altor deserturi îmi aduce o plăcere imensă. Astfel, am decis să numesc aceste delicii magice „Divine.Sweets”, pentru că ele sunt cu adevărat divine în gust, și le pregătesc cu dragoste și pasiune. Acum, îmi îndulcesc sănătos familia, prietenii și pe toți cei care își doresc dulciuri sănătoase.

Ideea Festivalului Pomușoarelor și a Mierii de Albine a fost foarte apropiată de inima mea. Deși a fost prima mea experiență de a vorbi în fața unui public, am primit o satisfacție deosebită din întâlnirea cu toți acești oameni minunați și din gătitul pentru ei. A avut loc un schimb de armonii de idei și de energie, am zâmbit, am creat împreună cu copilașii și ne-am inspirat reciproc.

Cu această ocazie, doresc să le mulțumesc din suflet doamnelor profesoare Natalia SUHODOL, Aurica CHIRSANOVA și Ana GANENCO pentru această oportunitate frumoasă și tuturor celor care s-au implicat în organizarea festivalului. Este o experiență pe care nu o vei avea niciodată și care mă motivează să continui să împărtășesc pasiunea mea pentru nutriție și deserturi sănătoase cu lumea.

Astfel se conturează povestea mea în lumea nutriției, o poveste de la studentă la creator de deserturi sănătoase, plină de pasiune și inspirație pentru un stil de viață mai bun și mai sănătos pentru toți.