La Universitatea Tehnică a Moldovei, inovația depășește granițele ingineriei clasice: la Facultatea Tehnologia Alimentelor, ea capătă gust, formă și textură. Recent, aula universitară a devenit scena unui dialog cultural și științific inedit sub genericul: „Inovație prin fuziune: dimensiuni științifice și culturale ale gastronomiei irlandeze”.
Organizat în parteneriat cu Ambasada Irlandei în Republica Moldova, evenimentul a demonstrat că gastronomia modernă este mai mult decât arta de a găti. Este un domeniu complex de cercetare aplicată, un instrument de diplomație și un pod peste granițe care unește tradiția cu inovația și știința cu identitatea națională.
Manifestarea a debutat sub semnul unei veritabile diplomații a gustului. Prezența E.S. Myles GEIRAN, Ambasadorul Irlandei, alături de domnul Patrick MIHAIEV, funcționar consular responsabil de relațiile publice, a oferit evenimentului o prestanță deosebită.
Mesajele oficiale au transformat gastronomia într-un limbaj universal al dialogului. Reprezentanții Ambasadei au subliniat că diplomația culturală reprezintă cel mai eficient un instrument de apropiere între popoare, acționând ca un catalizator pentru colaborarea dintre cercetători, cadre didactice și studenți.
Perspectivele diplomatice au fost completate de viziunea strategică a conducerii FTA. Conf. univ., dr. Iurie SUBOTIN, decanul facultății, a subliniat că astfel de inițiative creează premisele ideale pentru proiecte comune de cercetare și educație la nivel internațional.
În aceeași ordine de idei, conf. univ., dr. Aurica CHIRSANOVA, șefa Departamentului Alimentație și Nutriție, a evidențiat potențialul acestui parteneriat: „Prin această colaborare, UTM își consolidează rolul de hub internațional, unde dialogul cultural devine motorul inovației între comunitatea academică și partenerii externi”.
Dincolo de discursuri, evenimentul a dezvăluit „ingineria” ascunsă în fiecare preparat. Studenții specialității „Tehnologia și Managementul în Alimentație Publică” au transformat bucătăria irlandeză într-un studiu de caz riguros. Aceștia și-au demonstrat competențele analizând:
Compoziția chimică a materiilor prime,
Valoarea nutritivă în raport cu dieta modernă,
Tehnologiile alimentare optime pentru a păstra autenticitatea gustului în condiții de siguranță maximă.
Rigoarea teoretică a pregătit terenul pentru momentul culminant: atelierul culinar unde inovația a devenit experiență senzorială. Sub îndrumarea profesorilor, preparatele realizate au demonstrat că respectul pentru tradiție se poate integra perfect într-o viziune modernă și sustenabilă. Sesiunile de networking care au urmat au pus bazele unor noi punți educaționale între Chișinău și Dublin.
În concluzie, „Inovație prin fuziune” ne-a reamintit că gastronomia este un spațiu de convergență dintre biochimia ingredientelor și istoria unui popor. UTM rămâne locul unde aceste dimensiuni converg pentru a forma specialiști compleți, capabili să preia cele mai bune practici internaționale și să le aplice cu rigoare științifică în Republica Moldova.
https://fta.utm.md/wp-content/uploads/sites/8/2025/12/r-1.jpeg6331600Marina Romanciuchttps://fta.utm.md/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/LOGO-FTA-1964-300x300.jpgMarina Romanciuc2025-12-22 05:07:082025-12-22 05:11:49Inovație prin fuziune: gastronomia irlandeză, puntea dintre știință, cultură și educație
Cu prilejul Zilei Mondiale a Turismului, celebrată anual pe 27 septembrie, Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei, prin intermediul Departamentului Alimentație și Nutriție, a transformat sala de curs într-un veritabil forum de idei, aducând în prim-plan rolul strategic al turismului în dezvoltarea economică și culturală a Republicii Moldova.
Într-o atmosferă degajată și plină de energie, studenții entuziaști de la specialitatea „Servicii Hoteliere și Agrement” (SHTA) au avut parte de o întâlnire „fără cravată” cu Secretarul de Stat al Ministerului Culturii, Andrei CHISTOL, la evenimentul cu genericul: „Diversitatea patrimoniului turistic național: provocări, oportunități, prognoze”.
Debutul evenimentului a fost marcat de intervenția inspiratoare a decanului FTA, conf. univ., dr. Iurie SUBOTIN, care a subliniat importanța strategică a industriei turismului în economia națională, evidențiind perspectivele de creștere rapidă în Republica Moldova.
„Turismul nu este doar un motor economic, ci și un element esențial de promovare a identității noastre culturale și gastronomice. Voi, viitorii specialiști, sunteți ambasadorii noștri de mâine!”, a accentuat d-sa.
Moderat de șefa Departamentului Alimentație și Nutriție, conf. univ., dr. Aurica CHIRSANOVA, evenimentul a scos în evidență oportunitățile moderne de formare profesională și modul în care studenții SHTA participă la proiecte internaționale ERASMUS.
„Experiențele de studiu și de practica peste hotare contribuie la dezvoltarea de abilități interculturale și la formarea unor profesioniști competitivi și recunoscuți la nivel european în domeniul turismului gastronomic. Viitorul vostru este global!”, a menționat doamna Aurica CHIRSANOVA.
Punctul central al discuției l-a constituit dialogul cu Secretarul de Stat Andrei CHISTOL. D-sa a oferit o perspectivă promițătoare asupra realizărilor recente ale Ministerului Culturii și a politicilor elaborate în contextul integrării europene.
Dialogul s-a transformat într-un schimb dinamic de idei și întrebări, studenții manifestând un interes deosebit față de:
Provocările turismului modern: Cum să navigăm în peisajul european și să gestionăm relațiile bilaterale (inclusiv cele cu România).
Destinațiile emblematice ale Republicii Moldova: Analiza potențialului cultural și turistic al celor mai reprezentative locații autohtone.
Un subiect care a aprins dezbaterea, perfect aliniat profilului FTA, a fost relația simbiotică dintre turism și gastronomia tradițională.
Discuțiile s-au concentrat pe:
Bucatele tradiționale ca factor de atracție: Cum pot rețetele noastre străvechi să devină un magnet irezistibil pentru turiștii străini.
Strategii de promovare: Cum contribuie gustul autentic al preparatelor moldovenești la dezvoltarea turismului local și la brandingul de țară.
Întâlnirea a confirmat că turismul, cultura și educația sunt forțe interconectate, esențiale pentru dezvoltarea sustenabilă a Republicii Moldova. Studenții FTA-UTM, viitori specialiști în servicii hoteliere și agrement, au apreciat direcțiile de dezvoltare și oportunitățile care îi așteaptă expuse de reprezentantul Ministerului Culturii.
Stabilită de Organizația Mondială a Turismului (UNWTO), Ziua Mondială a Turismului, aduce în atenție rolul turismului în stimularea dialogului intercultural, în protecția patrimoniului natural și cultural și în crearea de legături între popoare. Această zi este un moment oportun pentru a evidenția potențialul turistic și gastronomic local și pentru a reafirma faptul că identitatea culturală și ospitalitatea noastră autentică reprezintă atuuri majore pe harta turismului internațional.
Ești pasionat de călătorii, de patrimoniul cultural și de gustul inegalabil al bucătăriei noastre tradiționale? Vrei să fii un arhitect al viitorului turistic al Moldovei? Specialitatea „Servicii Hoteliere și Agrement” (SHTA) din cadrul FTA-UTM îți oferă platformă reală de lansare! Aici, dialogul deschis cu experții și experiențele internaționale te pregătesc pentru o carieră de succes, oferindu-ți prilejul de a-ți transforma pasiunea în profesie.
https://fta.utm.md/wp-content/uploads/sites/8/2025/09/IMG_0750a.jpeg8541600Marina Romanciuchttps://fta.utm.md/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/LOGO-FTA-1964-300x300.jpgMarina Romanciuc2025-09-27 21:16:322025-09-27 21:21:07Diversitatea patrimoniului turistic național: provocări, oportunități, prognoze – studenții FTA-UTM în dialog cu Secretarul de Stat Andrei CHISTOL
În zilele de 9 și 10 iulie 2025, Facultatea Tehnologia Alimentelor (FTA) a Universității Tehnice a Moldovei (UTM) a găzduit un eveniment culinar de anvergură: un masterclass internațional dedicat artei panettone-ului artizanal. Organizat impecabil de către Puratos Moldova – un grup internațional de origine belgiană, lider în furnizarea de ingrediente și soluții inovatoare pentru panificație, patiserie și cofetărie, acest eveniment a reprezentat o ocazie excepțională de perfecționare și inovare în domeniul tehnologiei produselor alimentare.
Masterclass-ul a fost condus de celebrul maestru cofetarTonatiuh Cortés Ortiz, câștigător al Marelui Premiu pentru Cel Mai Bun Panettone din 2024. Prezența sa a transformat evenimentul într-un cadru de învățare de elită, oferind participanților acces la cunoștințe și tehnici de ultimă generație în arta coacerii tradiționale italiene.
Masterclass-ul a inclus o serie de sesiuni practice intense, facilitând un dialog valoros între mediul academic și cel industrial. Au fost prezenți reprezentanți de top ai unor companii de renume din industria alimentară din Republica Moldova, precum Brodețchi, Dulcinella, Lumen Craft și Crème de la Crème. Această interacțiune a creat un cadru interactiv de schimb de experiență și bune practici, consolidând legăturile esențiale dintre educație și producție.
Un rol central în această experiență formativă l-a avut doamna Tatiana CUȘMENCO, asistentă universitară și ingineră în cadrul Departamentului Tehnologia Produselor Alimentare, Facultatea Tehnologia Alimentelor. Participarea sa la acest masterclass are un impact direct și semnificativ asupra calității formării profesionale a studenților UTM. Cunoștințele și tehnicile dobândite vor fi integrate în conținutul didactic, asigurând că viitorii specialiști în tehnologia alimentară sunt pregătiți cu cele mai actuale și relevante informații din domeniu. Acest demers reflectă angajamentul ferm al Universității Tehnice a Moldovei pentru excelență, actualizare continuă și internaționalizare, menținând un standard înalt de educație.
Facultatea Tehnologia Alimentelor și Universitatea Tehnică a Moldovei adresează sincere mulțumiri companiei Puratos Moldova, în special domnului Iurie PERCIUN – director general, și întregii echipe de profesioniști, pentru inițiativa valoroasă și organizarea impecabilă a acestui eveniment de formare. Asemenea colaborări sunt esențiale și reprezintă un pas important în consolidarea relației dintre mediul academic și industria alimentară modernă, contribuind substanțial la dezvoltarea profesională a specialiștilor din domeniul panificației și cofetăriei artizanale.
Acest masterclass a fost nu doar o simplă sesiune de învățare, ci o confirmare a faptului că pasiunea pentru excelență și deschiderea către inovație sunt ingredientele cheie pentru succesul în lumea produselor alimentare artizanale.
https://fta.utm.md/wp-content/uploads/sites/8/2025/07/r-1.jpg7731600Marina Romanciuchttps://fta.utm.md/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/LOGO-FTA-1964-300x300.jpgMarina Romanciuc2025-07-11 02:40:052025-07-16 11:09:59Arta Panettone-ului artizanal: un master-class de excepție la FTA-UTM
Inovație prin fuziune: gastronomia irlandeză, puntea dintre știință, cultură și educație
Evenimente, NoutățiLa Universitatea Tehnică a Moldovei, inovația depășește granițele ingineriei clasice: la Facultatea Tehnologia Alimentelor, ea capătă gust, formă și textură. Recent, aula universitară a devenit scena unui dialog cultural și științific inedit sub genericul: „Inovație prin fuziune: dimensiuni științifice și culturale ale gastronomiei irlandeze”.
Organizat în parteneriat cu Ambasada Irlandei în Republica Moldova, evenimentul a demonstrat că gastronomia modernă este mai mult decât arta de a găti. Este un domeniu complex de cercetare aplicată, un instrument de diplomație și un pod peste granițe care unește tradiția cu inovația și știința cu identitatea națională.
Manifestarea a debutat sub semnul unei veritabile diplomații a gustului. Prezența E.S. Myles GEIRAN, Ambasadorul Irlandei, alături de domnul Patrick MIHAIEV, funcționar consular responsabil de relațiile publice, a oferit evenimentului o prestanță deosebită.
Mesajele oficiale au transformat gastronomia într-un limbaj universal al dialogului. Reprezentanții Ambasadei au subliniat că diplomația culturală reprezintă cel mai eficient un instrument de apropiere între popoare, acționând ca un catalizator pentru colaborarea dintre cercetători, cadre didactice și studenți.
Perspectivele diplomatice au fost completate de viziunea strategică a conducerii FTA. Conf. univ., dr. Iurie SUBOTIN, decanul facultății, a subliniat că astfel de inițiative creează premisele ideale pentru proiecte comune de cercetare și educație la nivel internațional.
În aceeași ordine de idei, conf. univ., dr. Aurica CHIRSANOVA, șefa Departamentului Alimentație și Nutriție, a evidențiat potențialul acestui parteneriat: „Prin această colaborare, UTM își consolidează rolul de hub internațional, unde dialogul cultural devine motorul inovației între comunitatea academică și partenerii externi”.
Dincolo de discursuri, evenimentul a dezvăluit „ingineria” ascunsă în fiecare preparat. Studenții specialității „Tehnologia și Managementul în Alimentație Publică” au transformat bucătăria irlandeză într-un studiu de caz riguros. Aceștia și-au demonstrat competențele analizând:
Rigoarea teoretică a pregătit terenul pentru momentul culminant: atelierul culinar unde inovația a devenit experiență senzorială. Sub îndrumarea profesorilor, preparatele realizate au demonstrat că respectul pentru tradiție se poate integra perfect într-o viziune modernă și sustenabilă. Sesiunile de networking care au urmat au pus bazele unor noi punți educaționale între Chișinău și Dublin.
În concluzie, „Inovație prin fuziune” ne-a reamintit că gastronomia este un spațiu de convergență dintre biochimia ingredientelor și istoria unui popor. UTM rămâne locul unde aceste dimensiuni converg pentru a forma specialiști compleți, capabili să preia cele mai bune practici internaționale și să le aplice cu rigoare științifică în Republica Moldova.
Diversitatea patrimoniului turistic național: provocări, oportunități, prognoze – studenții FTA-UTM în dialog cu Secretarul de Stat Andrei CHISTOL
Evenimente, NoutățiCu prilejul Zilei Mondiale a Turismului, celebrată anual pe 27 septembrie, Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei, prin intermediul Departamentului Alimentație și Nutriție, a transformat sala de curs într-un veritabil forum de idei, aducând în prim-plan rolul strategic al turismului în dezvoltarea economică și culturală a Republicii Moldova.
Într-o atmosferă degajată și plină de energie, studenții entuziaști de la specialitatea „Servicii Hoteliere și Agrement” (SHTA) au avut parte de o întâlnire „fără cravată” cu Secretarul de Stat al Ministerului Culturii, Andrei CHISTOL, la evenimentul cu genericul: „Diversitatea patrimoniului turistic național: provocări, oportunități, prognoze”.
Debutul evenimentului a fost marcat de intervenția inspiratoare a decanului FTA, conf. univ., dr. Iurie SUBOTIN, care a subliniat importanța strategică a industriei turismului în economia națională, evidențiind perspectivele de creștere rapidă în Republica Moldova.
„Turismul nu este doar un motor economic, ci și un element esențial de promovare a identității noastre culturale și gastronomice. Voi, viitorii specialiști, sunteți ambasadorii noștri de mâine!”, a accentuat d-sa.
Moderat de șefa Departamentului Alimentație și Nutriție, conf. univ., dr. Aurica CHIRSANOVA, evenimentul a scos în evidență oportunitățile moderne de formare profesională și modul în care studenții SHTA participă la proiecte internaționale ERASMUS.
„Experiențele de studiu și de practica peste hotare contribuie la dezvoltarea de abilități interculturale și la formarea unor profesioniști competitivi și recunoscuți la nivel european în domeniul turismului gastronomic. Viitorul vostru este global!”, a menționat doamna Aurica CHIRSANOVA.
Punctul central al discuției l-a constituit dialogul cu Secretarul de Stat Andrei CHISTOL. D-sa a oferit o perspectivă promițătoare asupra realizărilor recente ale Ministerului Culturii și a politicilor elaborate în contextul integrării europene.
Dialogul s-a transformat într-un schimb dinamic de idei și întrebări, studenții manifestând un interes deosebit față de:
Un subiect care a aprins dezbaterea, perfect aliniat profilului FTA, a fost relația simbiotică dintre turism și gastronomia tradițională.
Discuțiile s-au concentrat pe:
Întâlnirea a confirmat că turismul, cultura și educația sunt forțe interconectate, esențiale pentru dezvoltarea sustenabilă a Republicii Moldova. Studenții FTA-UTM, viitori specialiști în servicii hoteliere și agrement, au apreciat direcțiile de dezvoltare și oportunitățile care îi așteaptă expuse de reprezentantul Ministerului Culturii.
Stabilită de Organizația Mondială a Turismului (UNWTO), Ziua Mondială a Turismului, aduce în atenție rolul turismului în stimularea dialogului intercultural, în protecția patrimoniului natural și cultural și în crearea de legături între popoare. Această zi este un moment oportun pentru a evidenția potențialul turistic și gastronomic local și pentru a reafirma faptul că identitatea culturală și ospitalitatea noastră autentică reprezintă atuuri majore pe harta turismului internațional.
Ești pasionat de călătorii, de patrimoniul cultural și de gustul inegalabil al bucătăriei noastre tradiționale? Vrei să fii un arhitect al viitorului turistic al Moldovei? Specialitatea „Servicii Hoteliere și Agrement” (SHTA) din cadrul FTA-UTM îți oferă platformă reală de lansare! Aici, dialogul deschis cu experții și experiențele internaționale te pregătesc pentru o carieră de succes, oferindu-ți prilejul de a-ți transforma pasiunea în profesie.
Arta Panettone-ului artizanal: un master-class de excepție la FTA-UTM
NoutățiÎn zilele de 9 și 10 iulie 2025, Facultatea Tehnologia Alimentelor (FTA) a Universității Tehnice a Moldovei (UTM) a găzduit un eveniment culinar de anvergură: un masterclass internațional dedicat artei panettone-ului artizanal. Organizat impecabil de către Puratos Moldova – un grup internațional de origine belgiană, lider în furnizarea de ingrediente și soluții inovatoare pentru panificație, patiserie și cofetărie, acest eveniment a reprezentat o ocazie excepțională de perfecționare și inovare în domeniul tehnologiei produselor alimentare.
Masterclass-ul a fost condus de celebrul maestru cofetar Tonatiuh Cortés Ortiz, câștigător al Marelui Premiu pentru Cel Mai Bun Panettone din 2024. Prezența sa a transformat evenimentul într-un cadru de învățare de elită, oferind participanților acces la cunoștințe și tehnici de ultimă generație în arta coacerii tradiționale italiene.
Masterclass-ul a inclus o serie de sesiuni practice intense, facilitând un dialog valoros între mediul academic și cel industrial. Au fost prezenți reprezentanți de top ai unor companii de renume din industria alimentară din Republica Moldova, precum Brodețchi, Dulcinella, Lumen Craft și Crème de la Crème. Această interacțiune a creat un cadru interactiv de schimb de experiență și bune practici, consolidând legăturile esențiale dintre educație și producție.
Un rol central în această experiență formativă l-a avut doamna Tatiana CUȘMENCO, asistentă universitară și ingineră în cadrul Departamentului Tehnologia Produselor Alimentare, Facultatea Tehnologia Alimentelor. Participarea sa la acest masterclass are un impact direct și semnificativ asupra calității formării profesionale a studenților UTM. Cunoștințele și tehnicile dobândite vor fi integrate în conținutul didactic, asigurând că viitorii specialiști în tehnologia alimentară sunt pregătiți cu cele mai actuale și relevante informații din domeniu. Acest demers reflectă angajamentul ferm al Universității Tehnice a Moldovei pentru excelență, actualizare continuă și internaționalizare, menținând un standard înalt de educație.
Facultatea Tehnologia Alimentelor și Universitatea Tehnică a Moldovei adresează sincere mulțumiri companiei Puratos Moldova, în special domnului Iurie PERCIUN – director general, și întregii echipe de profesioniști, pentru inițiativa valoroasă și organizarea impecabilă a acestui eveniment de formare. Asemenea colaborări sunt esențiale și reprezintă un pas important în consolidarea relației dintre mediul academic și industria alimentară modernă, contribuind substanțial la dezvoltarea profesională a specialiștilor din domeniul panificației și cofetăriei artizanale.
Acest masterclass a fost nu doar o simplă sesiune de învățare, ci o confirmare a faptului că pasiunea pentru excelență și deschiderea către inovație sunt ingredientele cheie pentru succesul în lumea produselor alimentare artizanale.